Znani in cenjeni kuharji menijo, da je nekaj najhujšega, če zlijemo stran vodo, v kateri smo kuhali testenine. Strokovna revija Cooking Light je objavila prispevek, v katerem piše, da vsak dober kuhar ve, da takšna voda ne sodi stran, ampak se jo lahko zelo koristno uporabi. Voda, v kateri ste kuhali testenine, je namreč odlična osnova za pripravo omak. Prav tisto, kar je v njej ostalo pri kuhanju testenin, daje omakam pravo teksturo, gostoto.
Zato naslednjič, ko boste kuhali testenine, shranite vodo in jo koristno uporabite.