Za 3 porcije, ki jih vidite na sliki boste potrebovali:
1/2 l domačega mleka (ali 2,5 dcl tekoče alpske smetane - za stepanje + 2,5 dcl mleka)
2 celi jajci
5 dkg gustina (koruzni škrob)
2 žlici sladkorja
1 vanili sladkor(ali sredica 1 vanilijevega stroka)
+ za čokoladni puding še 5 dkg čokoladnih kapljic (ali čokolade za kuhanje)
Priprava:
1.Od navedene količine vzamite 1 dcl hladnega mleka, mu dodajte gustin in s paličnikom ali šibo dobro premešajte v gladko zmes brez grudic.
2.Jajci, sladkor in vanili sladkor s paličnikom ali šibo premešajte v gladko, malo puhasto kremo.
3.Ostanek mleka zavrite (če boste dodali vanilijev strok, ga dodajte sedaj) in v njega najprej zakuhajte pripravljen gustin, neprenehoma mešajte s paličnikom ali šibo, da ne bo grudic.
Vlijte še jajčno kremo in prav tako ob neprestanem mešanju kuhajte nadaljni 3 do 5 minut.
Tako ste dobili osnovni vanilijev puding.
Če želite čokoladnega, dodajte že kuhanemu pudingu, preden ga vlijete v skodelice, čokoladne kapljice ali čokolado ter temeljito premešajte, da postane gost, kremast, enotne čokoladne barve in pravilne strukture.
Za kakovovega dodajte 2 žlici kakava v prahu, po istem navodilu kot pri čokoladnem.
Za sadnega pa morate sadje najprej pokuhati z žlico sladkorja in prav tako dodati in premešati tik pred vlivanjem.
Vlijte v skodelice, ki ste jih prej oplaknili z mrzlo vodo, da se puding ne oprime preveč robov.
Dekoracija po želji.
Pohitite, kosilo se bliža, rabite le še kratek čas za hlajenje.
Tole sem morala naknadno dopisati, mi smo že po kosilu, lahko vam zatrdim, ni primerjave s kupljenim, zelo je dober in polnega okusa, moje priporočilo, dajte 1/2 smetane in 1/2 mleka.
Iz Jožičine kuhinje za danes tale misel : "Ljubezni in čokolade ni nikoli preveč."
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje ,predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhi