Namesto še enega kozarca marmelade poskusite katerega od nekoliko drugačnih, a preprostih receptov.
Pečene breskve z medom, orehi in jogurtom
To je ena najpreprostejših sladic iz breskev, ki jih lahko pripravimo, odlična pa je tudi za zajtrk.
Za dve osebi potrebujemo štiri breskve, žlico medu, pest orehov, malo cimeta in približno 200 gramov gostega navadnega ali grškega jogurta.
Breskve razpolovimo in odstranimo koščice. Če so že zelo mehke, jih lahko preprosto narežemo na večje kose. Položimo jih v manjši pekač, pokapamo z medom in potresemo s cimetom. Pri 190 stopinjah jih pečemo približno 15 do 20 minut, da se zmehčajo in začne njihov sok nekoliko karamelizirati.
Še tople razdelimo v skodelice, dodamo jogurt in nasekljane orehe. Če so breskve zelo sladke, lahko med brez težav izpustimo.
Preberite tudi: Grozdje je dozorelo: 5 jedi, ki niso pecivo ali marmelada
Breskova salsa za nekoliko drugačno poletno kosilo
Breskve niso uporabne samo v sladicah. Njihova sladkost se presenetljivo dobro ujame s paradižnikom, čebulo in limeto.
Dve zelo zreli breskvi narežemo na majhne kocke in jim dodamo dva paradižnika, polovico manjše rdeče čebule, nekaj sveže bazilike ali peteršilja, sok polovice limete oziroma limone, ščepec soli in po želji malo čilija.
Vse nežno premešamo in pustimo deset minut, da se okusi povežejo.
Breskovo salso lahko ponudimo ob pečenem piščancu ali ribi, jo naložimo na popečen kruh ali postrežemo kot prilogo k jedem z žara. Prav zaradi kombinacije sladkega, kislega in slanega je dober način za porabo breskev, ko smo klasičnih sladic že nekoliko siti.
Hrustljave breskve iz pekača
Če imate veliko zelo mehkih breskev, jih spremenite v preprosto sladico, podobno sadnemu drobljencu.
Približno šest breskev narežemo in razporedimo po manjšem pekaču. Posebej zmešamo 100 gramov ovsenih kosmičev, 60 gramov moke, 50 gramov hladnega masla, dve žlici rjavega sladkorja in malo cimeta. S prsti zmes na hitro pregnetemo, da nastanejo večje in manjše drobtine, ter jo razporedimo čez sadje.
Pečemo približno 25 minut pri 190 stopinjah oziroma toliko časa, da je vrh zlato zapečen, ob robovih pa se pokaže breskov sok.
Postrežemo lahko toplo ali hladno. Zraven se lepo poda žlica jogurta, pri sladici za posebne priložnosti pa kepica vaniljevega sladoleda.
Preberite tudi: Izkoristite sezono sliv: 5 preprostih sladic za sladke poletne dni
Hladna breskova omaka, ki jo boste porabili na deset načinov
Če so breskve že tako mehke, da jih skoraj ne morete lepo narezati, je to morda najboljši recept zanje.
Štiri olupljene in razkoščičene breskve damo v kozico, dodamo dve žlici vode, žlico limonovega soka in po želji malo vanilje. Na nizkem ognju kuhamo približno deset minut. Breskve pretlačimo ali zmeljemo s paličnim mešalnikom ter omako ohladimo.
Če je sadje dovolj sladko, sladkorja sploh ne potrebujemo.
Omako lahko naslednjih nekaj dni dodajamo jogurtu, skuti, ovseni kaši, palačinkam ali sladoledu. Z njo lahko prelijemo tudi navaden biskvit. Del lahko zamrznemo v modelčkih za ledene kocke in pozneje uporabimo v smutijih.
Popečen kruh z breskvami in skuto
Breskve lahko postanejo tudi hitra večerja.
Rezine dobrega kruha popečemo in premažemo s skuto ali rikoto. Na ponvi na hitro segrejemo narezane breskve – dovolj sta dve ali tri minute, da spustijo malo soka in postanejo še mehkejše.
Razporedimo jih po kruhu, dodamo nekaj sveže bazilike, malo sveže mletega popra in nekaj kapljic oljčnega olja.
Kdor ima rad izrazitejše kombinacije, lahko doda nekaj nadrobljene fete. Sladka breskev, slan sir in hrustljav kruh so preprosta kombinacija, ki deluje veliko bolj zanimivo, kot bi pričakovali.
Zamrznjeni breskovi grižljaji z jogurtom
Za zadnji recept pečice sploh ne potrebujemo.
Dve zelo zreli breskvi drobno narežemo oziroma rahlo pretlačimo. Zmešamo ju z okoli 200 grami gostega jogurta in po želji z žličko medu. Na pladenj, prekrit s papirjem za peko, polagamo majhne kupčke zmesi in jih damo v zamrzovalnik.
Ko se strdijo, jih prestavimo v zaprto posodo.
Nastanejo preprosti hladni grižljaji, ki pridejo prav ob zadnjih vročih septembrskih popoldnevih. Preden jih pojemo, jih lahko nekaj minut pustimo na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehčajo.
Preberite tudi: Kako shraniti posamezno sadje in zelenjavo, da bodo zdržali čim dlje?
In če breskev preprosto ne morete porabiti?
Ni treba iskati recepta za vseh dvajset breskev.
Zrele breskve lahko preprosto zamrznete. Operite jih, odstranite koščice, narežite na krhlje in zamrznite. Če jih najprej razporedite po pladnju in šele zamrznjene stresete v vrečko ali posodo, se ne bodo sprijele v eno veliko kepo. Pozneje jih lahko uporabite za smutije, omake, kompote in pečene sladice.
Ko bo torej naslednjič v skledi ostalo pet breskev, ki jih je treba pojesti še danes, jih ni treba na silo razdeliti med družinske člane. Najmehkejše breskve so pogosto tiste, iz katerih nastanejo najboljše sladice, omake in nekoliko nepričakovane poletne jedi.