Če imate v kuhinji polico, na kateri so začimbe, potem so med njimi zagotovo tudi takšne, ki jim je rok trajanja že davno potekel. Strokovnjakinja za prehrano Karen Page pojasnjuje, da bi morali vse začimbe menjati vsaj vsakih šest do 12 mesecev. če pa govorimo o že mletih začimbah, pa je pri njih rok trajanja še krajši.
Seveda večina začimb, četudi je rok potekel, niso nevarna za zdravje, a od njih nimate več veliko koristi, saj tudi zdravilnih lastnosti skoraj da ni več. Najbolje bi bilo, da bi začimbe menjali vsaj v začetku leta. Tiste, ki jih ne uporabljate že dolgo, zavrzite, tiste, ki jih uporabljate redno, pa preverite, če je rok potekel potem jih menjajte za sveže.
Začimbe hranite na suhem, temnem in hladnem prostoru, nikakor pa ne zraven izvora toplote, na soncu ali v bližini vlage. To jim bo še skrajšalo rok uporabe.
Začimbe so zelo zdravilne, a prepogosto pozabljamo, da bi morale biti sveže, da bi od njih lahko dobili vse zdravilne učinke, ki jih naše telo potrebuje.