Redkvice imajo namreč veliko več možnosti, kot si mislimo. Njihov rahlo pikanten okus lahko v toplih jedeh postane presenetljivo nežen, odlične pa so tudi v namazih, pečenih jedeh ali celo toplih prilogah.
Poleg tega vsebujejo veliko vode, vitamina C in vlaknin, zato so prijetna, lahka izbira za pomladne in poletne dni.
Pečene redkvice s česnom in parmezanom
Večina ljudi redkvic še nikoli ni poskusila pečenih. In prav zato ta recept pogosto najbolj preseneti.
Ko se redkvice spečejo, izgubijo del ostrine in postanejo bolj mehke, rahlo sladkaste in zelo aromatične. Skupaj s česnom in parmezanom nastane preprosta, a odlična priloga, ki se poda k pečenemu krompirju, ribam ali lahki večerji.
Za pripravo potrebujete šopek redkvic, dva stroka česna, malo olivnega olja, sol, poper in nekaj naribanega parmezana.
Redkvice prerežite na polovice, jih razporedite po pekaču in prelijte z malo olivnega olja. Dodajte nasekljan česen, sol in poper ter pecite približno 20 minut pri 200 stopinjah.
Ko so mehke in rahlo zapečene, jih posujte s parmezanom.
Če redkvic še nikoli niste jedli toplih, je to recept, s katerim si jih boste verjetno zapomnili drugače kot samo iz solate.
Preberite tudi: 3 pomladne večerje iz ene ponve, ko se vam ne da kuhati
Kremni namaz iz redkvic in skute
Ta recept je idealen za hitro malico, zajtrk ali lahkotno večerjo.
Redkvice dajo namazu svežino in rahlo pikantnost, skuta pa ga naredi kremastega in nasitnega. Odličen je na polnozrnatem kruhu, krekerjih ali kot pomaka za zelenjavo.
Potrebujete približno šest redkvic, manjšo skodelico skute, žlico grškega jogurta, drobnjak, malo limoninega soka, sol in poper.
Redkvice drobno naribajte in jih rahlo ožemite, da namaz ne bo preveč voden. Nato jih zmešajte s skuto, jogurtom in drobno nasekljanim drobnjakom. Dodajte malo limoninega soka, sol in poper.
Namaz za nekaj časa postavite v hladilnik, da se okusi povežejo.
To je eden tistih receptov, ki dokazujejo, da so lahko zelo preproste sestavine pogosto najboljše.
Testenine z redkvicami, maslom in limono
Če redkvice na hitro popražite na maslu, postanejo veliko bolj blage in nežne. V kombinaciji z limono in testeninami nastane lahka pomladna jed, ki je pripravljena zelo hitro.
Najprej skuhajte testenine po izbiri. Medtem na ponvi stopite malo masla in dodajte na tanke rezine narezane redkvice. Pražite jih nekaj minut, da se rahlo zmehčajo, vendar še vedno ostanejo hrustljave.
Dodajte malo limonine lupinice in nekaj limoninega soka, nato pa v ponev vmešajte kuhane testenine. Po želji dodajte še parmezan in svež peteršilj.
Jed je preprosta, lahka in zelo sveža.
Redkvice v toplih jedeh pogosto presenetijo prav zato, ker izgubijo ostrino in dobijo veliko bolj nežen okus.
Preberite tudi: 5 spomladanskih napitkov, ki ravnajo trebuh in urejajo prebavo
Redkvice niso samo za okras
Velikokrat določeno zelenjavo uporabljamo vedno na en način, ker smo tako navajeni. Redkvice so eden najboljših primerov za to.
Toda prav majhne spremembe v kuhinji pogosto pripeljejo do najboljših odkritij. In morda boste po teh receptih redkvice začeli kupovati z drugačnim navdušenjem.
Poleg tega so hitro pripravljene, cenovno dostopne in odlične za dni, ko si želite nekaj lahkega, svežega in sezonskega.