Piščančja rolada v listnatem testu
Piščančja rolada v listnatem testu je, verjeli ali ne, hitro pripravljeno kosilo, ki je za povrh še zelo okusno. Kombinacija piščančjega mesa, dimljene slanine, sira in listnatega testa poskrbi za pravo harmonijo okusa. Pocrkljajte svoje najdražje ali pa presenetite goste. Piščančja rolada v listnatem testu bo v vsakem primeru navdušila.
Za tri osebe boste potrebovali: srednje velik piščančji file, 80 g dimljene slanine (lahko tudi pršut), 60 g sira (ni važno kakšnega), sol, poper, 200 g listnatega testa (kupite 250 g pakiranje, iz ostanka pa naredite sladico), 1 celo jajce.
Za prilogo, ki jo lahko pečemo kar zraven, pa potrebujemo: 4 krompirje, 3 večje korenčke, še kakšna zelenjava po izbiri (bučke, itd.), malo maščobe (sama sem uporabila olivno olje), sol.
Najprej prižgemo pečico in jo nastavimo na 180 stopinj Celzija (ventilacijska pečica).
Piščančji file iz sredine navzven na obeh straneh zarežemo tako, da dobimo velik zrezek. Meso posolimo in popopramo po okusu.
Nato na meso naložimo rezine dimljene slanine (ali pršuta).
Nato čez naložimo še rezine sira.
Tako, sedaj je čas, da oblikujemo rolado. Piščanca, ki smo ga obložili, trdno zavijemo skupaj v rolado.
Pripravimo si kos alu folije in vanjo tesno zavijemo piščančjo rolado. Dobro zatesnimo konce, da ne bo para uhajala ven, medtem, ko bomo piščančjo rolado pekli. Piščančjo rolado, zavito v alu folijo položimo v pekač.
Sedaj pripravimo zelenjavo, ki bo služila kot priloga. Sama sem olupila in na poljubne kose narezala krompir in nekaj korenčkov. V kotu kuhinje pa je čakala tudi zadnja mini bučka sezone.
Zelenjavo operemo in po okusu solimo, dodamo malo maščobe in premešamo. Zelenjavo dodamo k piščančji ruladi, ki je že v pekaču in jo razporedimo po pekaču.
Pečica je sedaj že ogreta, zato vse skupaj postavimo vanjo in pečemo 30 minut. Ta čas si pripravimo listnato testo. V kolikor želite, ga seveda lahko pripravite sami. Tisti, ki pa želite stvar poenostaviti, pa ga, tako kot jaz kupite.
Sama kupim 250 gramsko pakiranje že razvaljanega svežega listnatega testa. V kolikor boste kupili zamrznjenega, ga ne pozabite prej vzeti iz zamrzovalnika (v tem primeru boste potrebovali tudi valjar za valjanje). Ker je 250 gramov testa preveč, si na delovno površino, poleg listnatega testa pripravim tudi nož, s katerim odrežem odvečno testo. Testo, ki ostane porabim za pripravo sladice ali pa večerje.
V manjšo posodico razbijte jajce in ga s pomočjo vilice razžvrkljajte. Pripravite si tudi čopič za mazanje.
Tako, 30 minut je mimo, zato previdno vzamemo pekač iz pečice. Pečice ne ugasnemo, saj jo bomo še potrebovali. Iz pekača vzamemo rolado, jo denemo na kuhinjsko desko in si z vilicami pomagamo, da ji odstranimo alu folijo. Folijo zavržemo, piščančjo rolado pa postavimo na listnato testo in rolado zavijemo v listnato testo. Kot že omenjeno, testo na enem koncu odrežemo, saj bo cel predolg (v kolikor bo vaša rolada večja, boste najbrž porabili celega. Predlagam, da ”na oko” ocenite potrebno količino testa). Piščančjo rolado, zavito v listnato testo položimo nazaj v pekač, k zelenjavi. Namažemo z razžvrkljanim jajcem.
Vse skupaj damo nazaj v pečico, kjer naj se peče še 15-20 minut oziroma toliko, da se testo lepo zapeče.
Preden rolado razrežemo počakamo nekaj minut, saj se bo tako lepše rezala.
Kliknite TUKAJ, kjer je recept opremljen tudi s fotografijami, ki vas bodo vodile skozi celoten postopek priprave.