Če imate v kuhinji banane nekaj časa, te postajajo vse bolj zrele. Počasi zorijo in dobivajo vse bolj temno rumeno barvo, tudi rjave pike. S tem pa postajajo tudi vse bolj sladke, saj se v njih tvori sadni sladkor. Encimi, ki v bananah škrob pretvarjajo v sladkor, pa s tem pripomorejo, da so lažje prebavljive.
Nedavna japonska študija je pokazala, da so zelo zrele banane tudi zelo zdrave. Bolj ko je banana zrela, več močnih antioksidantov vsebuje. Rjave pike na banani pa so pokazatelj, da je v njej veliko snovi, ki preprečuje celo rakava obolenja. To je tako imenovani TNF.
Bolj zrela banana pa je tudi odlična za krepitev imunske odpornosti. Zato strokovnjaki svetujejo, da si privoščite eno zelo zrelo banano na dan. Najbolje je, če jo pojeste zjutraj. Tako boste imeli dovolj energije, okrepili in uredili boste prebavo in izboljšali zdravje.