Med najbolj priljubljenimi je zagotovo hladna kumarična juha. Kumare vsebujejo veliko vode, imajo blag okus in prijetno osvežijo, zato so idealna sestavina za poletne jedi.
Če iščete kosilo ali večerjo, ki ne obremeni želodca in hkrati prijetno ohladi, je hladna kumarična juha odlična izbira.
Zakaj so kumare popolna poletna zelenjava?
Kumare vsebujejo več kot 90 odstotkov vode, zato jih pogosto povezujemo z osvežitvijo in hidracijo.
Poleg tega imajo blag okus, ki ga lahko dopolnimo z različnimi zelišči, jogurtom, limono ali česnom. Prav zaradi svoje nevtralnosti se odlično podajo tako k bolj izrazitim kot tudi nežnim okusom.
Zelenjava z visoko vsebnostjo vode prispeva k hidraciji in je pomemben del uravnotežene prehrane, posebej v vročih poletnih mesecih.
Preberite tudi: Trije poletni recepti brez kuhanja – za vroče dni, ko ne želite prižgati štedilnika
Recept za hladno kumarično juho
Za štiri porcije potrebujete:
- 2 večji kumari
- 400 g grškega jogurta
- 1 strok česna
- sok polovice limone
- 2 žlici olivnega olja
- manjši šopek kopra ali drobnjaka
- sol
- sveže mlet poper
Po želji za serviranje:
- nekaj rezin kumare
- kapljico olivnega olja
- sveža zelišča
- nekaj zdrobljene fete
Priprava
Kumari olupite in ju narežite na večje kose. Če imate mlade domače kumare z nežno lupino, ju lahko uporabite tudi neolupljeni.
V mešalnik dodajte kumare, grški jogurt, limonin sok, olivno olje, česen in zelišča. Vse skupaj miksajte toliko časa, da dobite gladko kremasto zmes.
Nato juho po okusu začinite s soljo in poprom.
Pripravljeno juho postavite v hladilnik za najmanj eno uro. Hladna bo veliko bolj osvežilna in okusna.
Pred serviranjem jo premešajte, nalijte v skodelice ali globoke krožnike in okrasite z nekaj rezinami kumare, zelišči ali kapljico olivnega olja.
Največja skrivnost dobre hladne kumarične juhe ni v sestavinah, ampak v tem, da jo postrežete res dobro ohlajeno.
Jed, ki je pripravljena v nekaj minutah
Ena največjih prednosti te juhe je, da ne zahteva kuhanja.
Vse sestavine samo zmešate v mešalniku, nato pa prepustite delo hladilniku. To je še posebej dobrodošlo v času vročinskih valov, ko si zadnje, kar želimo, predstavljamo, prižiganje pečice ali štedilnika.
Poleg tega jo lahko pripravite že zjutraj in počaka v hladilniku do kosila ali večerje.
Preberite tudi: Recept: Limonina krema s sivko in kokosovim sladkorjem
Kako jo lahko prilagodite?
Osnovni recept je zelo preprost, vendar dopušča veliko možnosti.
Če imate radi nekoliko bolj izrazit okus, lahko dodate več česna. Ljubitelji mediteranskih okusov pogosto primešajo malo mete, ki poskrbi za dodatno svežino.
Nekateri namesto grškega jogurta uporabijo kefir ali navadni jogurt, drugi dodajo nekaj avokada za bolj kremasto teksturo.
Odlično se poda tudi k popečenemu kruhu ali manjšim kruhkom, če želite nekoliko bolj nasiten obrok.