Dobra novica je, da je čemaž zelo vsestranska sestavina. Z njim lahko hitro pripravite preproste jedi, ki so lahke, okusne in pomladne. Spodaj so tri ideje, ki so nekoliko drugačne od klasičnih receptov.
Jajčna omleta s čemažem
Ena najpreprostejših jedi iz čemaža je omleta. Listi čemaža imajo prijeten, rahlo pikanten okus, ki se odlično ujema z jajci.
Najprej na ponvi na malo olivnega olja na hitro popražite pest grobo narezanega čemaža. Nato dodajte razžvrkljana jajca, ki ste jih rahlo posolili in popoprali. Omleto pecite na zmernem ognju, dokler jajca ne zakrknejo.
Če želite jed nekoliko obogatiti, lahko dodate še malo sira ali zelenjave. Omleta s čemažem je odlična za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo.
Preberite tudi: Recept: Pomladna enolončnica (s čemažem, regratom in koprivami)
Pomladni namaz iz čemaža in skute
Čemaž se zelo dobro poda tudi k različnim namazom. Če želite nekaj lahkega in svežega, lahko pripravite namaz iz skute.
Sveže liste čemaža drobno nasekljajte in jih zmešajte s skuto. Dodajte malo grškega jogurta ali kisle smetane, ščepec soli, poper in nekaj kapljic limoninega soka. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite kremast namaz.
Tak namaz je odličen na polnozrnatem kruhu ali kot dodatek pečenemu krompirju. Njegov okus je svež, rahlo česnov in zelo primeren za pomladne dni.
Testenine s čemažem in limono
Čemaž lahko uporabite tudi v zelo preprosti testeninski jedi. Medtem ko se testenine kuhajo, na ponvi na malo olivnega olja na hitro popražite sesekljan čemaž.
Dodajte malo limoninega soka in žlico vode od kuhanja testenin. Nato primešajte kuhane testenine in vse skupaj nežno premešajte. Po želji lahko dodate še malo naribanega parmezana.
Rezultat je lahka, aromatična jed, ki ima prijeten pomladni okus.
Preberite tudi: Pozor pri nabiranju čemaža, zamenjava s podleskom je lahko usodna!
Čemaž je več kot le pesto
Čeprav je pesto iz čemaža zelo priljubljen, obstaja še veliko drugih načinov, kako lahko uporabite to pomladno rastlino. Njegov okus je dovolj izrazit, da lahko preprostim jedem doda zanimivo aromo.
Ko imate pri roki sveže liste čemaža, lahko z njimi hitro obogatite jajčne jedi, testenine ali namaze. Tako lahko pomladni okus čemaža uživate na več različnih načinov.