Tudi pri pripravi testa za pico je dovolj, da poznate nekaj majhnih skrivnosti in pica bo veliko bolj okusna.
Za dobro testo potrebujete kvas, ščepec sladkorja, malce mleka. Kvas vzhajate, nato ga vmešate v pol kilograma moke, ki ste ji dodali sol po okusu. V jamico na sredini pa prej vlijte še dve žlici oljčnega olja. Mešate testo in po potrebi dodajate še toplo vodo, da dobite testo, ki se ne lepi za prste. Nato pustite, da vzhaja, preden ga razvaljate, pa namažete še s stopljenim maslom.
V testo pa lahko dodate še druge majhne skrivnosti, ki ga obogatijo in naredijo še boljši okus. Ko dodajate kvas, lahko v jamico, ki ste jo naredili v moki, dodate še smetano iz mleka, ki ste jo zbirali. Dodajte približno tri žlice takšne smetane. Če je nimate, lahko dodate tudi tri žlice kisle smetane ali jogurta. Vsi ti dodatki testo izboljšajo.
Pa dober tek!