Testo:
½ kocke
kvasa Fala
2 dl mleka
48 dag moke
10 dag kisle smetane
10 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Nadev:
40 dag orehov
15 dag sladkorja
2 dl mleka
2 beljaka
1 žlica mlete kave
sok polovice limone
lupinica cele limone
10 dag rozin
jajce za premaz
Priprava:
Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, kislo smetano, dodamo rumenjake in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine res dobro povezane med seboj in je testo gladko, posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete orehe zmešamo s kavo in polovico sladkorja ter jih poparimo z vrelim mlekom ter dobro premešamo. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju preostalega sladkorja. V mlačen nadev vmešamo limonin sok, lupinico in sneg.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, posujemo rozine in tesno zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo približno eno uro pri 180 °C. Po potrebi jo pokrijemo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Ko jo pokrijemo, moramo na foliji narediti na sredini luknjo, da bo zrak lahko krožil skozi odprtino modela. Sicer lahko ostane na sredini potica premalo pečena.
Težavnost: srednje
Čas priprave: 50 minut
Še več okusnih receptov najdete tukaj.
Igrajte igrico spomin in osvojite lepe nagrade. Kliknite tukaj!