Džuveč je zelenjavna jed, prevladujeta paradižnik in paprika. Jed se odlično poda k mesu, lahko pa je tudi zelo okusna samostojna jed, kot priloga zraven krompirja, testenin, poletne, riža …
Džuveč je zares vsestransko uporaben, obogatil bo vašo ozimnico in v hladnih mesecih popestril vaš jedilnik.
Recept je enostaven, kar lotite se ga!
Za pripravo džuveča boste potrebovali:
- 700ml olja,
- kilogram čebule,
- kilogram korenja,
- dve kili paprike (lahko uporabite rumeno, rdečo, zeleno),
- kilo in pol jajčevca,
- tri kilograme paradižnika,
- žličko do dve popra v zrnju ali v prahu,
- nekaj listov lovora in
- sol po okusu.
Priprava:
Zelenjavo najprej očistite in operite. V lonec dajte olje, segrejte, nato pa nanj stresite še drobno sesekljano čebulo. Pražite nekaj minut, čebula naj postekleni. Nato dodajte na drobno narezano korenje in spet pražite nekaj minut. Ves čas mešajte s kuhalnico, prilagodite temperaturo, da se vam ne prismodi! Nato dodajte narezane paprike ter spet pražite nekaj minut. Nato je čas, da dodate na kockice narezane jajčevce. Teh ni potrebno lupiti, saj je olupek užiten. Džuveču pa bo dal tudi lepo barvo. Spet pražite nekaj minut. Na koncu dodajte še olupljen in na kocke narezan paradižnik, vse skupaj pa kuhajte še približno dvajset minut. Občasno premešajte, dodajte tudi lovor, poper in sol. Na zmerni temperaturi naj počasi vre.
Medtem očistite kozarce za vlaganje, očistite pokrovčke in vse dobro osušite. Potrebovali boste osem kozarcev po 750ml. še vroči džuveč nasipajte v kozarce do vrha, dobro zaprite, zlagajte v odejo ali večjo brisačo, kozarce postavite na pokrovčke, naj se dobro zaviti hladijo čez noč.
Ohlajene kozarce z džuvečem nato zložite na hladno in temno mesto v vaši shrambi, kjer vas bodo počakali do zime.
PREBERITE ŠE: Naredite jo sami, domačo in iz naravnih sestavin. Vsestransko začimbo, ki vam bo prišla zelo prav v zimskih mesecih, ko na vrtu ni zelenjave in zelišč. Preberite recept. KLIKNITE TUKAJ!