Za pripravo domače začimbe potrebujete 1 kilogram peteršilja (uporabite lahko liste in tudi koren), 1 kilogram korenja, 1 kilogram paradižnika (uporabite lahko tudi zelen paradižnik), pol kilograma pora, četrt kilograma zelene, eno kolerabo, deset strokov česna, sol, stekleni kozarci za vlaganje.
Vso zelenjavo očistite, olupite česen, narežite jo na manjše koščke in zmeljite v multipraktiku. Nato pretresite v veliko skledo, na štiri kilograme zelenjave dodajte en kilogram soli. Dobro premešajte in pustite stati 24 ur. Vmes večkrat mešajte. Nato domačo začimbo dajte v majhne kozarčke za vlaganje, dobro zaprite in hranite na suhem in temnem mestu.