Mnogi verjamejo, da so zamrznjena živila (sadje, zelenjava) manj kvalitetna, vsebujejo manj hranilnih snovi, manj vitaminov, od sveže izbire. A ni točno tako. Zamrznjena sadje in zelenjava vsebujeta ravno toliko hranilnih snovi, v nekaterih primerih pa še več od svežih. Zakaj?
Sveže sadje in zelenjava sta na prodajnih policah lahko kar nekaj časa, preden jih kupite. To pa povzroči, da počasi izgubljajo hranilne snovi, največ vitaminov.
Poleg tega sveža zelenjava in sadje izgubljata svoje hranilne snovi tudi medtem ko jih pripravljate, lupite, režete, kuhate, perete. Za razliko od zamrznjenih živil, ki se jih industrijsko obdela že tistega dne, ko se jih nabere in istega dne tudi zamrzne. Zato vsebujejo lahko tudi do več vitaminov in mineralov od svežih živil.
Zamrznjena sadje in zelenjava imata še eno prednost: ne vsebujeta raznih aditivov, saj že proces zamrzovanja poskrbi, da se živila ne pokvarijo.