Tradicionalna kitajska medicina narekuje, da je potrebno mandeljne vedno čez noč namočiti v hladni vodi in jih nato zjutraj pojesti.
Tanin, ki je v kožici mandeljnov, preprečuje, da bi se hranilne snovi, ki jih to zdravo živilo vsebuje, absorbirale v vaše telo. S tem, ko pa mandeljne namočite v vodi, pa znižate raven tanina. Namočenim mandeljnom tudi veliko lažje olupite kožico in jih pojeste.
Na tak način boste zares dobili vse tisto, kar mandeljni ponujajo. Proteine, vitamin E, kalcij, cink, fosfor, magnezij.
Ajurveda svetuje prav tak način uživanja mandeljnov, dodaja pa še, da jih pojejte zjutraj na tešče in tako oskrbite svoje telo z zdravjem. Dovolj je ena pest mandeljnov vsako jutro, pa boste zares okrepili svoje zdravje, polepšali videz kože, imeli dovolj energije.