Zanje potrebujete:
70 dkg gladke moke
1 kocko svežega kvasa (42 gr) + 1 dcl mlačne vode
1 čajno žličko sladkorja
1 dcl olja
mlačna voda po potrebi(cca 2,5 dcl)
1.5 čajne žličke soli
V skledo presejem moko, za bolj rahlo testo.
V sredino moke naredim jamico, v katero nadrobim sveži kvas, prilijem 1 dcl mlačne vode, dodam sladkor in malček pomešam ter pustim 5 do 10 minut, da se kvas aktivira. Ob robu sklede solim moko. Pomešam vzhajani kvas z moko, prilijem še potrebno količino mlačne vode in olje.
Zamesim bolj mehko testo (dlje kot mesim, bolj fino testo dobim).
Testa iz tega recepta pride 1.20 kg. Pokritega vzhajam 1/2 ure.
Zopet premesim in ga takoj raztehtam na težo 10 dkg. Dobim 12 kosov, ki jih pokroglam v gladke kroglice, polagam jih kar na namaščen in z moko potrošen pekač. Ponovno vzhajam vsaj 15 minut. Premažem s stepenim jajcem in par kapljicami olja(za lepo barvo in mehkobo).
Spečem jih v predogreti navadni pečici na 180 stopinj / 30 minut.
PRIPIS: ko dodajate potrebno količino tekočine, velja pravilo, da jo dodate za polovično težo moke. In še nasvet, če boste delali manjše bombetke, temu primerno skrajšajte čas peke.
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.
PREBERITE TUDI: Iz Jožičine kuhinje: Regratov med