Pripravite si za paljeno testo:
1/2 l vode (ali pol mleka in pol vode)
6 dkg margarine
2 žlici sladkorja + 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja)
sol
40 dkg gladke moke (35 dkg za kuhano testo + 5 dkg pri gnetenju testa)
3 cela jajca
12 do 15 izkoščičenih sliv
10 dkg sladkorja + 1/2 vanilijevega sladkorja + mleti cimet
2 žlici olja + 6 dkg masla
10 dkg drobtin
5 dkg sladkorja
Mešanico vode in mleka solite in sladkajte, ji dodajte margarino in zavrite.
Med stalnim mešanjem vsipajte vanjo 35 dkg gladke moke in pustite na štedilniku še kakšne 2 do 3 minutke, da se naredi cmok.
Odstavite in ohladite.
V hladno postopoma, eno za drugim dodajte jajca in premiksajte.
Zmes še ročno, s pomočjo preostalih 5 dkg moke obdelajte v precej mehko testo.
Slive izkoščičite.
Zamešajte na suho sladkor, vanilijev sladkor in cimet.
Pri oblikovanju cmokov si pomagajte tako, da roke sproti pomakate v mrzlo vodo in od testa trgate željeno količino, jo sploščite, v sredino položite slivo, vanjo nasujete sladko mešanico in dobro obdelate - pokroglate v cmok (biti morate natančni, da dobro zaprete.
Cmoke skuhate v vreli rahlo osoljeni vodi, da priplavajo na površje, to je približno 15 minut (pridejo mehki).
Preberite tudi: Iz Jožičine kuhinje: Jogurtova tortica
V ponvi segrejte olje in maslo, dodajte mešanico drobtin in sladkorja, med mešanjem prepražite in dodajte kuhane cmoke, z žlico nanesite nanje še prepražene drobtine.
Dobite 12 (okusnih, mehkih, po maslu dišečih) cmokov.
Nasvet: sladkor lahko zmanjšate po svoji presoji.
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.