Spodaj so trije recepti za zimske enolončnice, ki temeljijo na zelenjavi, stročnicah in blagih začimbah. Ogrejejo telo, ne obremenijo želodca in so primerne tudi za tiste, ki se pozimi raje izogibajo težki hrani.
Korenčkovo-lečina enolončnica z ingverjem
Ta enolončnica je blaga, rahlo sladka in zelo dobro prebavljiva. Leča je bogata z beljakovinami, korenje pa doda naravno sladkobo in toplino.
Na oljčnem olju na hitro popražite drobno sesekljano čebulo.
Dodajte nariban korenček, strt strok česna in majhen košček svežega ingverja. Ko zadiši, vmešajte rdečo lečo, zalijte z vodo ali zelenjavno jušno osnovo in kuhajte približno 20 minut, da se leča povsem zmehča.
Na koncu dodajte malo soli, ščepec kumine ali kurkume ter po želji kapljico limoninega soka.
Jed je kremasta brez smetane, prijetno ogreje in ne povzroča občutka teže, zato je odlična tudi za večerjo.
Preberite tudi: Sarma – vse skrivnosti priprave dobre sarme
Krompirjeva enolončnica s porom in peteršiljem
Krompir je pogosto podcenjen, a pravilno pripravljen je zelo lahek za prebavo in izjemno nasiten. Por doda nežno aromo, brez ostrega okusa čebule.
Na malo olja na hitro podušite narezan por.
Dodajte na kocke narezan krompir, zalijte z vodo ali jušno osnovo in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.
Del krompirja lahko rahlo pretlačite, da se enolončnica naravno zgosti.
Na koncu dodajte sol, malo muškatnega oreščka in veliko svežega peteršilja.
To je preprosta, domača jed, ki spominja na stare kuhinje, a telesu daje občutek lahkotnosti.
Preberite tudi: Recept: Fižolova mineštra s svinjskim mesom pripravljena v pečici
Bučna enolončnica s čičeriko in rožmarinom
Buča je ena najboljših zimskih zelenjav – mehka, topla in prijazna do želodca. Čičerika doda beljakovine, a v zmerni količini ne obteži prebave.
Na oljčnem olju na kratko segrejte strok česna in vejico rožmarina.
Dodajte na kocke narezano bučo, kuhano ali vloženo čičeriko ter zalijte z vodo ali jušno osnovo.
Kuhajte približno 20–25 minut, da se buča povsem zmehča.
Na koncu odstranite rožmarin, dodajte sol in po želji kapljico oljčnega olja.
Enolončnica je mehka, rahlo sladkasta in zelo primerna za hladne večere, ko želite nekaj toplega, a ne težkega.
Preberite tudi: Recept: Jota s kislo repo
Zakaj so lahke enolončnice dobra izbira pozimi
Pozimi prebava pogosto deluje počasneje, hkrati pa se manj gibamo. Zato telo ceni jedi, ki so tople, kuhane in preproste. Enolončnice omogočajo, da se okusi povežejo, vlaknine zmehčajo, hranila pa lažje vsrkajo.
Ni treba, da je zimska hrana obilna in težka – dovolj je, da je topla, uravnotežena in skuhana z občutkom.
Povzeto po Bbcgoodfood.com