Pujski za srečo
½ kocke kvasa Fala
2 dl mleka
420 g bele moke
100 g kisle smetane
90 g masla
40 g sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Okras:
rozine
stepeno jajce
beljak
mleti sladkor
nageljnove žbice
V toplem mleku raztopimo kvas Fala. V posodo damo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjake in prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro povezane in testo odstopa od posode, ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo.
Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo. Izrežemo kroge za glavo pujska in manjše kroge za rilček, iz ostankov testa med krogi pa izrežemo ušeska. V vsak rilček odtisnemo dve luknjici za nosek. Mesto, kjer želimo namestiti rilček, premažemo z vodo in nanj pritisnemo manjši krogec z luknjicama, na vrhu glave pa namestimo ušesa. Na mesto za oči namestimo rozine, če pa jih bomo oblikovali z beljakom, pustimo prostor prazen. Cele pujske še premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati. Vzhajane prestavimo v vročo pečico in jih pečemo pri 180°C približno 20 minut, da se lepo obarvajo.
Če pujskom oblikujemo oči iz beljaka, jih okrasimo, ko se ohladijo. Dve žlički beljaka zmešamo z mletim sladkorjem, da dobimo zelo gosto zmes. Kapljico bele mase damo na mesto oči, na sredino te pa košček nageljnove žbice.