Spoštovani!
Kurkuma je prisotna v vzhodni kulturi že več kot 4000 let; v modernem svetu pa so se zapisi o uporabi izgubili v srednjem veku, kar seveda povezujejo s preganjanjem zeliščark, ki so jih pogosto označili za čarovnice in jih brutalno umorili.
Kurkuma deluje na žolč in sicer tako, da poveča proizvodnjo in izločanje žolča, zato je dobrodošla za vse, ki imajo nekoliko zaspano prebavo ali je delovanje jeter in žolčnika ovirano iz drugih razlogov. Ker žolč deluje kot odvajalo, korkuma posredno odpravlja tudi zaprtje.
Kurkuma pomaga tudi tako, da poveča krčenje želodca in s tem izboljšuje praznjenje žolčnega mehurja, kar je koristno v preprečevanju nastajanja žolčnih kamnov. Iz enakega razloga je kurkuma odlična pomoč tudi v primerih, ko žolčnika nimamo več. S povečanim izločanjem žolča iz jeter bo omogočila boljšo presnovo maščob.
Pomembno je, da kurkumo uživamo samo ob hrani, ki njeno pomoč potrebuje. V nasprotnem primeru lahko preveč dražimo žolčnik in si po nepotrebnem ustvarimo občutek nervoze v prebavilih. Kurkuma pomaga trebušni slinovki pri razgradnji ogljikovih hidratov - prav zato je dobrodošla pri jedeh, ki imajo visok odstotek škrobov (visok glikemični indeks), ki v telesu dvigajo raven sladkorja - riž, testenine, krompir, enolončnice, stročnice ...
Seveda je dobrodošla tudi pri mastni hrani, ker kurkuma upočasnjuje prehod maščob v krvni obtok, obenem pa pospešuje izločanje holesterola iz krvnega obtoka.
Kar pa je najbolj navdušujoče, pa je vrednost antioksidantov v kurkumi: 1 gram kurkume je močnejši antioksidant kot 100 gramov brokolija ali 100 g špinače ali 200 g rdeče paprike ali 200 g svežega korenčka. Dnevno naj ne bi bilo škodljivo zaužiti 1 - 3 g kurkume, čeprav so v Indiji delali raziskave in potrdili, da višji odmerki prav tako nimajo stranskih učinkov.
Minka Gantar
Svetovalka za zdravo prehrano
Več informacij najdete tukaj.