Surova kokošja jajca so zelo delikatno živilo. Vsi dobro vemo, da se v njih lahko kaj hitro razvije salmonela, ki huda bolezen.
Zato je zelo pomembno, da sveža jajca, prav tako pa tudi beljake ali rumenjake, ki so nam ostali od peke in kuhanja, pravilno shranjujemo in uporabimo v priporočljivem času.
Takšna so navodila strokovnjakov:
- Sveža jajca, rumenjake ali beljake hranite na temperaturi med 0 in 3 stopinj Celzija.
- Če ste pekli pecivo in so vam ostali beljaki (ali rumenjaki), morate le te porabiti v dveh, najkasneje pa v štirih dneh.
- Beljake shranjujte v stekleni posodi s pokrovom. Da ne bodo spremenili svoje strukture jim dodajte ščepec sladkorja.