Spoštovana ga. Marinka!

Šparglje lahko uživa tudi vaš mož, ki je srčni bolnik. Ker vsebujejo kopico vitaminov in mineralov, celo varujejo srce in ožilje. Neprijeten oz. specifičen vonj urina je zaradi pospešenega razstrupljanja, ki ga spodbudi snov asparagin, ki spodbudi dejavnost ledvic in pospeši izločanje urina. Ko se ta kislina (asparagin) razgradi, nastane jantarjeva kislina in amonijak, ki pa imata ob izločanju nekoliko neprijeten vonj. Naj vas to ne prestraši.

Šparglji so zdravilna zelenjava, ki spodbudi odvajanje vode, blaži težave z mehurjem in ledvicami, poleg tega pa naj bi šparglji celo topili ledvične kamne in pospešili izločanje ledvičnega peska. Šparglji so še posebno dobrodošli za ljudi, ki imajo obolenja jeter in žolča.
· Zaradi A-vitamina pomagajo pri obnovi sluznice, pomagajo pri zdravju oči in celo izboljšujejo večerno slepoto
· Zaradi B-vitaminov (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) se izboljša psihično počutje, posledično pa se lažje soočate s stresom
· Zaradi B6 vitamina se hrana lažje spreminja v energijo – pospešuje presnovo
· Zaradi vitamina B7 in E-vitamina, šparglji delujejo pomlajevalno. Hkrati se izboljšajo lasje in koža.
· Zaradi velike vsebnosti vitamina B9 – folne kisline, ki deluje na pomlajevanje celic. Pomanjkanje folne kisline je najpogostejši razlog za utrujenost, nervozo, obupanost, pomanjkanje koncentracije in sivenje las.
· Šparglji spodbudijo nastajanje hormonov sreče
· Zaradi B-vitaminov delujejo šparglji pomirjajoče, posledično boste tudi spali bolje.
· Zaradi odlične kombinacije vitaminov in mineralov, okrepijo imunski sistem
· Šparglji so pomoč pri hujšanju. Če jih uživate v okviru kosila, boste imeli občutek sitosti, ki traja in traja.
· Ker vsebujejo veliko vlaknin, pomagajo pri zaprtosti in spodbujajo razvoj probiotičnih bakterij v našem črevesju.
· Šparglji vsebujejo tudi veliko kalija. Če vam manjka kalija, se ne vežejo ostali minerali, kot sta kalcij in magnezij, kar pa lahko na dolgi rok privede do osteoporoze in povišanega krvnega tlaka.

Kot vidite, so šparglji res zdravilna zelenjava. Jaz jih enostavno skuham v majhni količini vrele vode – samo nekaj minut – in jih dodam na krožnik kot kuhano zelenjavo kot prilogo. Čez pokapljam nekaj kapljic bučnega olja.
Še nekaj idej, kako pripraviti šparglje:

· Šparglje in gobe prepražite na čebuli in dodate jajca
· Pripravite šparglje kot musako – plast krompirja in nato plast špargljev
· Kremna juha iz špargljev
· Ocvrti šparglji v pivskem testu
· Pripravite rižoto iz špargljev in brokolija
· Rižota s šparglji in kozicami
· Postrvin file s kuhanimi šparglji in cvetačo

Pa dober tek!

Minka Gantar
Svetovalka za zdravo prehrano