Arhiv odgovorov Zastavi vprašanje Kdo odgovarja
Išči po vprašanjih ostalih uporabnikov in odgovorih naših priznanih strokovnjakov.
Področje
Iskalni niz
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Olja in maščobe v kuhinji

Pozdravljeni, zanima me, če so za praženje na ponvi dobra vsa kokosova olja-masti? Katera olja priporočate za visoke temperature in katera za npr. solate, oz katerih se je nujno izogniti? Hvala!

Olja in maščobe v kuhinji comment arrow
Pozdravljeni,
Kokosova maščoba je vsekakor bolj primerna za praženje, kot večina rastlinskih olj.

Poleg lavrinske kisline, ki deluje protivnetno in srednje-verižnih maščob (MCT), katere so odličen vir energije za telo in možgane, odlikuje kokosovo maščobo tudi višja točka »smodišča« - to pomeni, da vzdrži višje temperature, čeprav spet ne tako visoke, kot bi morda želeli oz. je pogosto reklamirano.

Vsaka maščoba izgublja svoje koristi premo sorazmerno z višino temperature, kateri je izpostavljena. Negativnih zdravstvenih posledic »zažgane« hrane (ko se na zelenjavi ali mesu pojavi črna skorjica) ne omili niti kokosova maščoba.

Skratka, za pripravo hrane svetujem kokos, maslo ghee, svinjsko mast in mast rdeče palme. Za solate pa prihranimo kvalitetno oljčno olje, makadamijino olje in malo bučnega, sem ter tja. Sončnično olje, olje repice, koruzno olje, sojino olje in druga industrijska (rafinirana) olja ter maščobe, kot je margarina, pa nimajo prav nobenih zdravstvenih koristi in se jim svetujem izogniti, če le mogoče.

Preberite več o maščobah v članku: Maščobe in holesterol

Mario Sambolec,
strokovnjak za zdravo prehrano in šport


Prejšna stran
1
2
3
...
Naslednja stran
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Trezika Vidovič

Trezika Vidovič
upokojena vzgojiteljica


"Prave odločitve me peljejo v pravo delovanje v življenju. Držim se zakona privlačnosti. Tisto, kar privlačiš, dobiš. Dobila sem življenje!"

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2020 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.