Poleg tega, da je oljčno olje prava izbira kot dodatek k solatam, je tudi izredno zdravo. Če boste pred kosilom pojedli žličko oljčnega olja, boste preprečili čir na želodcu. Če boste zjutraj, potem ko umijete zobe, v ustih žvrkljali nekaj oljčnega olja, vas bo to ščitilo pred parodontozo.
Bogate mononenasičene kisline regulirajo nivo holesterola in ščitijo srce, visoke vsebnosti vitamina E pa ščiti organizem pred prostimi radikali.
Ampak, to še ni vse. Grški strokovnjaki so ugotovili, da je prehrana, ki vsebuje malo mesa ter veliko zelenjave in oljčnega olja, pravi vrelec mladosti in zdravja.