Pozdravljeni!
Kurkuma ima topel in rahlo grenak okus, vonj nekoliko spominja na pomarančo in ingver, najpogosteje se uporablja pri pripravi curryja in podobnih indijskih receptih. Jedem da značilno rumeno barvo in poseben okus.
Večina ljudi jo dobro prenaša. Nedavna raziskava kaže, da pomaga pri zdravljenju kronično vnetega črevesna, in podobnih stanj kot so Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis. Prav tako pomaga izboljšati stanje cistične fibroze (študija objavljena v reviji Science, aprila 2004), zaradi antioksidativnih lastnosti uspešno preprečuje in pomaga zdraviti raka (študija Biochemical Pharmacology, september 2005), znižuje horesterol, ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo in še bi lahko naštevala, zato je odlična ideja, da jo vključimo v prehrano.
Kako jo uporabiti v prehrani, pa sem pred kratkim že pisala. Prispevek boste našli
TUKAJ.
Petra Derenčini,
svetovalka za zdravo prehrano