Pozdravljeni.
V splošnem se lahko strinjamo, da je nepredelana hrana boljša izbira od nepredelane. Po tem kriteriju je polnozrnata pašta koristnejša za zdravje od navadnih, »belih« makaronov.
Vseeno pa to ni cela zgodba.
Testenine, kakršnekoli že – bio, eko, zlate ali vijolične – enostavno niso izrazit vir za zdravje potrebnih hranil. Posebej v primerjavi z veljaki, ki so v skupini zelenjave, sezonskega sadja, med oreščki, semeni, stročnicami in mesom, jajci ter ribo. Našteto ponuja vsa hranila, ki jih potrebujemo - vitamini, minerali, esencialne maščobe (omega 3 in omega 6) in aminokisline - v občutnejših količinah. Žita na žalost ne. Posebej, če niso primerno pripravljena. Preberite več o
kaljenju in namakanju.
Ko pa že potrebujemo makarone ali špagete za spariti s fino omako iz mletega mesa, ribo in zelenjavo, pa uporabimo ajdove, riževe, tudi pirini bodo boljša izbira, najboljša pa vsekakor tista, ki ne bo za kosilo prav vsak dan. Po domače: dajmo prednost krompirju.
Mario Sambolec,
strokovnjak za zdravo prehrano in šport