Iz Jožičine kuhinje: Rožičevi zvitki

Iz Jožičine kuhinje diši po slastnih rožičevih zvitkih. V prispevku najdete recept!
Rožičevi zvitki (foto: Jožica Ostrožnik)
Rožičevi zvitki (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Sestavine za testo:

50 dkg bele gladke moke TIP 400 ali 500
2 dkg svežega

kvasa
2 - 2,5 dcl mleka
8 dkg sladkorja
8 dkg masla ali margarine
1 dkg soli
2 celi jajci
polovica naribane limonine lupine
1 velika žlica ruma
1 drobno jajce za premaz

Sestavine za nadev:

2 dcl sladke smetane, mleko po potrebi
20 dkg rožičeve moke
10 dkg medu
cimet po okusu
malo drobtin po potrebi

Priprava:

Indirektni postopek - kratki kvasni nastavek.

Polovico moke presejte v večjo posodo, dodajte kvas, sladkor in 40 stopinj toplo mleko.

Zmešajte kvasni nastavek, ki naj vzhaja za enkrat.

Dodajte ostale sestavine in zmešajte v srednje trdo testo.

Testo naj vzhaja 20 minut.

Še enkrat rahlo premešajte in naredite podolgovato štruco, ki naj počiva še 15 minut.V tem času naredite nadev. Vse sestavine zmešajte v gladek nadev (smetano prej pogrejte, da bo nadev prijetno topel za testo). Če je masa pretrda, lahko dodate malo toplega mleka. Če pa je masa pretekoča, lahko dodate malo drobtin.

Po vzhajanju štruco razvaljajte v pravokotnik (debeline 2 mm), ki ga namažete z nadevom in zvijete kot potico.S strgalom ali ostrim nožem razrežite zvitek v 8 - 10 cm dolge štruklje, ki jih polagajte na nizek pekač, obložen s papirjem za peko ali dobro namaščen.

Ko so zvitki primerno vzhajani, jih namažite s stepenim jajcem in jih večkrat prebodite, kot druge nadevane izdelke.

Pecite prvih 10 minut pri temperaturi 190 stopinj (navadno pečico prej ogrejte), nato temperaturo znižajte na 170 stopinj in pecite še 25 minut.

NASVET: pri polaganju zvitkov na pekač upoštevajte medsebojno razdaljo, saj bodo narasli skoraj za enkrat.Vedno zaključke zavitkov polagajte navzdol, da se med peko ne odpirajo.

Mesitev, izdelava in vzhajanje: 90 minut
Peka: 35 minut / 190 - 170 stopinj
Zahtevnost: srednje
Količina: 16 kosov (jaz sem dobila 10 kosov, rezala sem na dolžino 9 cm, ravno prav za en pekač od pečice, širine 60 cm).

Iz Jožičine kuhinje vam želim sladke prste

Vir : Kruh in pecivo po domače - Franci Planinc

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Sok hruške s korenčkom

Če imate tudi vi polno domačih hrušk in korenja, lahko ...

Iz Jožičine kuhinje: Jabolčna pita

Iz Jožičine kuhinje je zadišalo po okusni in hitro prip...

Iz Jožičine kuhinje: Vložen korenček

Imate domačega korenja v izobilju? Lahko ga vložite in ...

Alenka Kesar predstavila knjigo Druga žena

Svojo premiero je v pravljičnem ambientu primestne vile...

Slovenija postaja starajoča se družba, zato je dodatna skrb za starejše nujna

Minister za delo, družino, socialne zadeve in enake mož...

Tako omamno lahko dišijo jesenska jutra

Kot moramo v hladnejših dneh poskrbeti za drugačno zašč...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Dušica Kunaver

Dušica Kunaver
pisateljica, zbiralka ljudskega izročila


"Najlepše darilo na svetu je tisto, ki si ga sam naredil."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2020 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.