Strokovnjaki pravijo, da kava vsebuje mnogo hranilnih snovi, ki izredno pozitivno vplivajo na naše telo, tudi na naša jetra. Kava vsebuje antioksidante, ki ščitijo pred mnogimi vrstami raka, med drugimi tudi pred rakom jeter, grla, črevesja, prostate.
Prav tako pa kava vsebuje tudi zdravilne polifenole, ti ščitijo in krepijo naše možgane in preprečujejo vnetja.
Znanstveniki univerze Mayo pa so v svoji raziskavi dokazali še, da lahko dve skodelici kave na dan ščitita pred Parkinsonovo boleznijo, sladkorno boleznijo, izboljšajo se kognitivne funkcije in zmanjša možnost za nastanek depresije.
Največja študija o kavi je bila izvedena na 400 tisočih prostovoljcih, na ženskah in moških, starih med 50 in 71 let. Študija je pokazala, da imajo tisti ljudje, ki pijejo kavo, manjšo možnost, da bodo zboleli za boleznimi srca in ožilja, bolezni dihal, da jih bo doletela možganska kap, da bodo zboleli za sladkorno boleznijo.