Poleg dejstva, da Amiši uživajo zdravo in doma pridelano hrano, ne kadijo in ne pijejo alkoholnih pijač. Študija, ki so jo opravili znanstveniki, pa je pokazala, da Amiši skoraj nikoli ne zbolijo za rakom. Še več, v študiji niso dobili niti enega primera, torej niti enega Amiša, ki bi zbolel za rakom. Ugotovili so, da so to najbolj zdravi ljudje v Ameriki.
Znanstvenike je ta raziskava pritegnila in pričeli so bolj podrobno spremljati in preučevati njihovo življenje. Tako so potrdili, da se Amiši hranijo izključno s hrano, ki jo pridelajo sami, ki je naravna, poleg tega ne kadijo, ne pijejo alkohola, delajo težja fizična dela. Amiši namreč vse, kar potrebujejo, naredijo sami.
Znanstveniki menijo, da je njihov življenjski stil odgovor, zakaj nimajo raka. Ne poznajo kemije, ne poznajo drugačnih zdravil kot tistih, ki jih dobijo iz narave in ne poznajo bolezni. Ker znajo živeti z naravo, vse najdejo v njej. Preprosto, pa vendar zelo težko v modernem svetu.