Priskrbite si za testo
1/2 kg mehke moke
1 kocko svežega kvasa (42 gr)
1 malo žličko sladkorja
1 dcl olja
2,5 dcl mlačnega mleka
1 malo žličko soli
Za polnjenje
mini hrenovke ali velike, ki jih prerežete tako, da iz enega para dobite 4 kose.
Za premaz
1 stepeno jajce
Za posip
sezam
Izdelava
Najprej postavite kvasec (od osnove vzamite 1 dcl mlačnega mleka,mu dodajte zdrobljeni kvas, žličko sladkorja in žlico moke, premešajte in vzhajajte na toplem).
Moko dajte v skledo, posolite ob robu in v sredino prilijte vzhajani kvas,malo premešajte in dolijte mešanico mlačnega mleka in olja.Na hitro zamesite testo,ki se fino mesi in gre od rok in posode.Dobili boste 90 dkg testa, ki ga razdelite na 2 enaka gladka hlebčka.Vzhajajte ju 1/2 ure.
Med tem časom skuhajte hrenovke, jih odcedite in ohladite.
Sedaj vsak hlebček posebej na tanko razvaljajte v krog premera 35 cm in ga razrežite na 8 trikotnikov(za velik hod dog), ali v krog premera 40 cm in ga razrežite na 16 trikotnikov(za mali hod dog).Na širšo stran položite hrenovke in zvijte proti ožjemu delu(konico - zaključek testa vedno položite na dno pekača,da se pri peki ne bo odpirala), premažite s stepenim jajcem, posipajte s sezamom in takoj v ogreto (navadno) pečico na 180 stopinj za cca 35 minut.
Pečene lahko po vrhu potegnete z margarino, za lepši lesk in mehkobo.
PRIPIS: nabavite kvalitetne hrenovke.
Testo pa lahko tudi razvaljate na pravokotnik, ga razrežete na ozke pramene in hrenovke spiralno ovijate.
Malčkom dober tek Iz Jožičine kuhinje.
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.