Iz Jožičine kuhinje: Krepčilna šmornova juha

Ta juha lepo pomiri razdražen želodec.Podobna je prežganki.
Šmornova juha (foto: Jožica Ostrožnik)
Šmornova juha (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Za 4 osebe boste potrebovali naslednje sestavine:
 
Za šmornovo testo:
2 jajci (ločiti rumenjaka in beljaka)
1 ravna žlička sladkorja
2,5 dcl tekočine (pol mleka in pol gazirane kisle vode tempel, radenska..)
12 dkg moke (gladke bele ali kombinacija bele in polnozrnate)
ščep soli
1/4 vrečke pecilnega praška
+ maslo za peko
 
Stepite beljake v čvrst sneg.
 
Rumenjake, sladkor, mešanico mleka in gazirane vode stepajte in nato dodajte moko s pecilnim praškom, sol.
 
Čisto na koncu dodajte v čvrsto stepen sneg in rahlo ročno premešajte v penasto zmes.
 
V vroči ponvi stopite košček masla.
 
Vlivajte zmes na maslo, debelina naj bo okrog 1 cm in pecite na majhnem ognju.Ko se zmes strdi in na spodnji strani lepo zapeče, šmorn z lopatko previdno obrnite in zopet zapečite.
 
Z lopatko razrežite na majhne koščke in premešajte, da se enakomerno zapeče.
 
Šmorn (praženec) mora biti rahel, nemasten in okusen.
 
Za juho rabite še:
1l hladne vode (ali jušne osnove)
1 žlico olja (ali sv,masti, masla)
1 zvrhano žlico moke
ščep naribanega muškatnega oreščka
sol
ščep domače vegete (ali 1/2 jušne kocke, da bomo malo razjezili tiste, ki večno kritizirajo, pojedo pa vseeno, a so tiho kot miši)
nasekljan svež petršilj
mleti poper
+čajna žlička vina za krepčilo (po želji)
 
V kozici segrejte olje, dodajte moko in neprestano mešajte.Bodite res pozorni, ker se moka lahko hitro zažge.
 
Naredite zlato rjavo prežganje, zalijte ga z litrom hladne vode (da ne bo grudic), solite, naribajte ščep muškatnega oreščka, ščep vegete ali 1/2 jušne kocke ter zavrite.
 
Nato dodajte v juho koščke ali narezana pramena šmorna (praženca), počakajte, da juha ponovno rahlo zavre, po želji dodajte žličko vina, takoj nadevajte krožnike, posipajte s sveže nasekljanim petršiljem in po želji poprajte ter postrežite.
 
Ta juha je dobra, če se poje takoj.
 
PRIPIS : šmorna ni potrebno dati v juho veliko, ker nabrekne.
 
Ostanek praženca lahko pojeste kot sladico s kompotom.
 

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

 
Morda te zanima tudi:

5 shujševalnih trikov BREZ DIETE!

Preverite pet shujševalnih trikov, s katerimi boste izg...

Iz Jožičine kuhinje: Domača tatarska omaka

Iz Jožičine kuhinje prihaja zares okusen in težko priča...

KUHALNICA: Enolončnica z domačo klobaso

Včasih, ko se naveličamo cvrtja, peke in obilnih obroko...

Mikroplastika tudi v slovenskih rekah!

Vzorčenje, ki je potekalo na 35 različnih slovenskih vo...

KUHALNICA: Musaka s kolerabo in sirom

Koleraba je zelenjava, ki je zelo zapostavljena, v bist...

Natečaj: Naj FALA kruh 2021

Če recept za svoj naj FALA kruh 2021 pošljete do 25. se...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milan Pavliha

Milan Pavliha
psiholog, pedagog


"Upokojitev je lahko tudi začetek nove kariere."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2021 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.