Jesenski recept: Kostanjev matevž

Kostanj spada v družino oreščkov, ampak ima z njimi toliko skupnega kot pasulj.
Kostanj se lahko pohvali tudi kot vir vlaknin in vitamina C. (Foto: Freepik.com)
Kostanj se lahko pohvali tudi kot vir vlaknin in vitamina C. (Foto: Freepik.com)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

V bistvu je fižol, ali kosmič, celo ob krompir ga lahko postavimo, če bi iskali primerjavo po hranilni vrednosti. Vre za večinoma škrobno živilo, ki vsebuje približno 30 gramov ogljikovih hidratov (OH) na 100 g porcijo.

Med OH so v večini težko prebavljive sorte, kar razloži pogoste težave z vetrovi in napenjanjem, ko se ga preveč napokamo.

Kar se hranilne vrednosti tiče, lahko kostanj izpostavimo kot vir vlaknin in vitamina C. Prve prispevajo k normalnemu delovanju črevesja, slednji ima vlogo pri nastajanju kolagena, delovanju imunskega sistema in prispeva k zmanjševanju utrujenosti.

Zaradi nizke vsebnosti maščob se kostanjeva moka precej dobro obnese v različnih receptih za peko sladic, kuhanega lahko uporabimo v solatah ter pirejih, pečenega obvezno zavijemo v časopis in pospremimo s kozarcem vina.

Naključno jesensko popoldne sem se namenil domisliti uporabo kostanja v prilogi k slani jedi. Poznam matevž, pa vendar gre v to jed fižol. Kostanj in fižol me ne prepričata kot najboljši par, kaj pa kostanj in krompir? Dajmo poskusiti kostanjev »matevž« – sezonski tvist na klasičen fižolovo-krompirjev pire.

Ločeno skuhajmo krompir, narezan na rezine in kostanj, z nožem prekrižan na ploščati strani. To lahko storimo že dan prej in si tako zagotovimo nekaj posebnih koristi odpornega škroba, ki se tvori med ohlajanjem obeh živil.

Združimo v posodi in skupaj pogrejemo v nekaj domače jušne osnove, ali dobre zelenjavne »mešanice«*.
*po možnosti z večinskim deležem zelenjave in zelišč in uprašenih rastlinskih olj.

Začinite po okusu (sol, poper, muškatni orešček, lahko dodate tudi malo masla ghee, ali kisle smetane).

Vse skupaj pretlačite s tlačilko do želene konsistence.

Postrezite ob sočnem zrezku ter skodelici zelenja, ali fermentirane zelenjave.

Kaj pravite – je vredno poskusiti? Ali gremo naslednjič, ko se nam zalušta kostanj, raje ponj na štant v staro Ljubljano?

Za več receptov obiščite našo Kuhinjo dobrega počutja.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Tako lahko povsem naravno znižate holesterol

Povišan holesterol predstavlja tveganje za razvoj hujši...

Žajbelj – uravnava holesterol, lajša simptome menopavze in izboljšuje spomin

Koristi žajblja že dlje časa preučuje tudi znanost. Kar...

Iz Jožičine kuhinje: Segedin golaž

Segedin golaž velja za najbolj priljubljeno jed na žlic...

Iz Jožičine kuhinje: Nadevana paprika

Jožica ima idejo za odlično kosilo - nadevane paprike. ...

Iz Jožičine kuhinje: Žemljice iz pirine moke z dodatkom kislega testa

Tokrat naša ambasadorka Jožica z nami deli recept za pi...

Zakaj je soda bikarbona farmaciji trn v peti?

Soda bikarbona je že dolgo časa predmet mnogih raziskav...

Fala Slonček vabi na natečaj v peki kruha Naj Fala kruh 2023

Peka kruha ima na Slovenskem bogato tradicijo, zato ne ...

Želite ohraniti zdravo srce in ožilje? Te 4 diete so najboljše za srce

Študije kažejo, da te 4 diete podpirajo zdravje srce, o...

3 super živila, ki pomagajo pri hujšanju in veljajo za ekspresne toplice maščob

Spoznajte 3 super živila, ki dokazano pomagajo pri hujš...

To so živila, ki bodo pregnala prehlad in pomirila vneto grlo

Prihajajo hladnejši dnevi in z njimi obdobje prehladnih...

Iz Jožičine kuhinje: Sirup iz aronije

Jožica razkriva recept za sirup iz aronije...

Iz Jožičine kuhinje: Krema v kozarčkih z belo čokolado in malinami ali jagodami

Obožujem kreme v kozarčkih, ker so hitro pripravljene i...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Trezika Vidovič

Trezika Vidovič
upokojena vzgojiteljica


"Prave odločitve me peljejo v pravo delovanje v življenju. Držim se zakona privlačnosti. Tisto, kar privlačiš, dobiš. Dobila sem življenje!"

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.