Jesenski recept: Kostanjev matevž

Kostanj spada v družino oreščkov, ampak ima z njimi toliko skupnega kot pasulj.
Kostanj se lahko pohvali tudi kot vir vlaknin in vitamina C. (Foto: Freepik.com)
Kostanj se lahko pohvali tudi kot vir vlaknin in vitamina C. (Foto: Freepik.com)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

V bistvu je fižol, ali kosmič, celo ob krompir ga lahko postavimo, če bi iskali primerjavo po hranilni vrednosti. Vre za večinoma škrobno živilo, ki vsebuje približno 30 gramov ogljikovih hidratov (OH) na 100 g porcijo.

Med OH so v večini težko prebavljive sorte, kar razloži pogoste težave z vetrovi in napenjanjem, ko se ga preveč napokamo.

Kar se hranilne vrednosti tiče, lahko kostanj izpostavimo kot vir vlaknin in vitamina C. Prve prispevajo k normalnemu delovanju črevesja, slednji ima vlogo pri nastajanju kolagena, delovanju imunskega sistema in prispeva k zmanjševanju utrujenosti.

Zaradi nizke vsebnosti maščob se kostanjeva moka precej dobro obnese v različnih receptih za peko sladic, kuhanega lahko uporabimo v solatah ter pirejih, pečenega obvezno zavijemo v časopis in pospremimo s kozarcem vina.

Naključno jesensko popoldne sem se namenil domisliti uporabo kostanja v prilogi k slani jedi. Poznam matevž, pa vendar gre v to jed fižol. Kostanj in fižol me ne prepričata kot najboljši par, kaj pa kostanj in krompir? Dajmo poskusiti kostanjev »matevž« – sezonski tvist na klasičen fižolovo-krompirjev pire.

Ločeno skuhajmo krompir, narezan na rezine in kostanj, z nožem prekrižan na ploščati strani. To lahko storimo že dan prej in si tako zagotovimo nekaj posebnih koristi odpornega škroba, ki se tvori med ohlajanjem obeh živil.

Združimo v posodi in skupaj pogrejemo v nekaj domače jušne osnove, ali dobre zelenjavne »mešanice«*.
*po možnosti z večinskim deležem zelenjave in zelišč in uprašenih rastlinskih olj.

Začinite po okusu (sol, poper, muškatni orešček, lahko dodate tudi malo masla ghee, ali kisle smetane).

Vse skupaj pretlačite s tlačilko do želene konsistence.

Postrezite ob sočnem zrezku ter skodelici zelenja, ali fermentirane zelenjave.

Kaj pravite – je vredno poskusiti? Ali gremo naslednjič, ko se nam zalušta kostanj, raje ponj na štant v staro Ljubljano?

Za več receptov obiščite našo Kuhinjo dobrega počutja.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Prepoznajte in odpravite težave z zamaščenimi jetri

Zamaščena jetra postajajo vse pogostejša zdravstvena te...

Štiri zdrave navade za dokazano krepitev odpornosti pozimi

Zima je lahko za starejše ljudi zahtevno obdobje, saj s...

Zakaj je vitamin D pozimi še posebej priporočljiv za starejše

Zima je čas, ko mnogi ljudje zaradi manjše izpostavljen...

Naravne rešitve za boljše počutje v zimskih mesecih

Sezonska afektivna motnja, znana tudi kot sezonska depr...

Iz Jožičine kuhinje: Zagrebške kremšnite s čokolado

Kdor ima rad sladko, nima nikoli dovolj. Jaz sem že ena...

Po praznikih do zdrave telesne teže: najboljša živila za hujšanje v januarju

Po prazničnih pojedinah, sladkih dobrotah in obilici hr...

Izšla je januarska revija Vzajemnost 2025

Stare hiše so bile zdrave, saj so znali naši predniki s...

Ideja za kosilo: Svinjska rebrca v čebulni omaki

Svinjska rebra v čebulni omaki so čudovita jed, postrež...

Iz Jožičine kuhinje: Piškoti "sacher tortice"

Jožica ima torat za nas recept za kekse, ki temeljijo n...

Iz Jožičine kuhinje: Išlarji

Posladkajte sebe in svoje najdražje s slastnimi išlarji...

Očistite svoje črevesje z živili, ki jih imate doma

Prebavni sistem igra ključno vlogo pri vašem zdravju in...

Ideja za silvestrsko sladico: Skutina potica

Poleg vseh dobrot tudi na zadnjo noč v letu na mizo pos...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milan Pavliha

Milan Pavliha
psiholog, pedagog


"Upokojitev je lahko tudi začetek nove kariere."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2025 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.