Jesen je tudi letos bogato postregla s kostanjem. Je pa res, da je letos v njem tudi pogost obiskovalec – črv. A naj vas to ne odvrne od kuhanja in pečenja tega okusnega sadeža, le malce bolj previdni bodite.
Če imate raje pečen kostanj, potem boste zagotovo veseli teh nasvetov. Če jih boste upoštevali, boste imeli popolno pečen kostanj tudi vi.
Preden se lotite peke, je kostanj dobro za eno uro ali dve potopiti v vodo. Kostanj torej dajte v skledo, čez nalijte vodo in počakajte nekaj ur. s tem boste dosegli, da bo lupina bolj mehka in veliko lažje boste zarezali vanjo. Kostanj pa se bo kasneje tudi veliko lepše spekel.
Kako kostanj zarezati, da se bo hitro in lažje olupil?
Preden kostanj spečemo, je potrebno v lupinico le tega zarezati z nožičem. V nasprotnem vam bo kostanj počil in naredil pravo umazanijo, sploh, če ga boste pekli v pečici.
Vzemite oster nožiček, a pri rezanju bodite previdni. Zarežite le v lupino kostanja. Naredite križec na trebuščku, na tak način se bo kostanj med peko razprl in v sekundi ga boste lahko olupili oziroma spravili ven iz njegove lupine.