Ogljikovi hidrati so povsem po krivem označeni za živila, ki naj bi povzročala debelost. Tako, kot so nekoč menili, da redijo živalske maščobe in dokazali, da to ni res, se danes dogaja z ogljikovimi hidrati. Ti so dostopni na vsakem koraku, poceni so, pa še zelo okusni. Veliko ljudi si obroka brez njih ne zna predstavljati.
Ogljikove hidrate naše telo potrebuje za energijo, ki je njegova osnovna in najbolj važna naloga. Brez energije telo ne more funkcionirati. Težava pa nastane takrat, ko v telo vnašamo preveč ogljikovih hidratov. Takrat se pričnejo nalagati, saj telo ne porabi vseh za proizvodnjo energije. Zato razlog tiči drugje. Ne redimo se zaradi ogljikovih hidratov, ampak zaradi prevelikega dnevnega vnosa le teh.
Od česa se redimo?
Niti od maščob, niti od ogljikovih hidratov. Zakaj se potem redimo? Zaradi prevelike količine hrane. Dejstvo je, da jemo preveč. Naši obroki so veliki, naše telo ne porabi vse hrane, zato jo shranjuje v obliki maščobe. Če pa jemo manjše obroke, če naše telo porabi vse kalorije za energijo, za svoje delovanje, se ne bomo zredili. Siti bomo, imeli bomo dovolj energije, to pa je tudi vse. Zato je najbolj zdravo hujšanje takšno, ki vsebuje mešano prehrano, a v zmernih količinah.