Recept za vse začetnike, da se naučijo, kako na najlažji in najhitrejši način narediti okusen burek.
Potrebovali boste sestavine in eno uro časa.
Jedli boste božansko pito - burek.
Pripravite sledeče:
20 dkg skute (lahko tudi kajmak, a brez soli)
ščep soli
25 dkg jogurta navadnega
20 dkg smetane (ali kislega mleka, krem sira)
1 dcl vode
1,5 dcl olja
4 cela jajca
1/2 kg testa za pite (vlečeno ...)
Za preliv:
0,5 dcl olja + 0,25 dcl vode
Priprava:
Navadno pečico vključitmo na 200 stopinj.
Skuto z vilico malo pretlačimo.
V večji posodi jajca in sol z vilico razžvrkljamo.
Dodamo olje, jogurt, vodo in smetano (lahko 1 dcl kisle in 1 dcl sladke) in z metlico premešamo.
Ko se je olje povezalo z jogurtom in smetano, dodamo skuto in zopet z metlico premešamo, a le toliko, da bo skuta še ostala v grudicah.
V dobro naoljen okrogel pekač, premera 26 cm (lahko tudi tortni) položimo najprej dva lista testa (križem, da pokrijete vso površino), testo pa mora viseti čez rob pekača.
Prelijemo z 1/3 pripravljene file, nato natrgajmo 2 lista testa in ga podevajmo po fili. To ponovimo še dvakrat. Na vrhu pa pokrijemo z 2 celima listoma testa in prekrijemo ob strani s tistim testom, ki gleda iz pekača.
V skledi, kjer smo imeli filo, sedaj premešamo pripravljeno olje in vodo za preliv.
Prelijemo po celi površini in z nožem na gosto prepikajmo. Pekač sučite malo v desno in levo.
Spečemo v ogreti pečici 35 do 40 minut.
Ko pito - burek vzamete ven, pustite 3 minute v pekaču, nato previdno obrnite na pladenj.
Več kot odlično. Najboljše toplo.
Je idealna večerja ali, ko vas presenetijo gostje.
Topla ali hladna, izdatna, enostavna predjed.
Slikce danes ne glejte preveč, ker sem jo naredila z listnatim testom in v pekaču premera 30 cm, zato je tudi nižja. Okus pa za bogove.
Pozdrav Iz Jožičine kuhinje in čimprej na delo!
Vir : Coolinarika.com
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.