Sestavine za brownie: 100g presnih indijskih oreščkov
50g presnega mletega kokosa
30g presnih ovsenih kosmičev
15g presnega kakava v prahu
70g presnih datljev
½ žličke vanilije v prahu
30g presnega kokosovega masla - stopljenega
Sestavine za marmelado: 170g malin(če imate zamrznjene, jih prej odtalite)
15ml presnega agavinega sirupa
5ml svežega limoninega soka ekološke limone
8g presnih chia semen (belih ali črnih)
¼ žličke vanilije v prahu
Brownie: Vse sestavine zmeljite v sesekljalniku z rezilom »S«. Če se masa ne sprime v kroglo, mu dodajte žličko ali dve vode. Pekač obložite z folijo in vanj s pritiskanjem vstavite maso čim bolj enakomerno. Postavite ga v hladilnik. Ko je masa ohlajena, jo razrežite na poljubne kose.
Priprava marmelade: Vse sestavine zmeljite v sesekljalniku z rezilom »S«.
Ko ponudite brownie, ga prelijete z žličko ali dvema malinine marmelade.
Če jih želite narezane brownie spraviti za kasneje, jih shranite v dobro zaprti posodi v hladilniku, da se ne navzamejo ostalih vonjav. Tako bodo ostali sveži teden dni.
Marmelado pa shranite v steklenem kozarčku v hladilniku, tako bo ostala sveža teden dni, če ne bo prej izginila.
Ali ste vedeli, da se kokosovo maslo pridobiva z mletjem kokosovega mesa za razliko od pridobivanja kokosovega olja, ki se ga pridobiva z iztiskanjem kokosa? Da je zaradi tega maslo bogato tako z kokosovim oljem kot z vlakninami, ki spodbujajo prebavo? Poleg tega pa je bogato tudi z lavrinsko kislino, ki povečuje odpornost in uničuje škodljive bakterije, viruse in glivice. Izboljšuje metabolizem in s tem pomaga pri izgubi teže in poveča raven energije, pomaga pri uravnoteženju hormonov in zdravi prehrani. Vsebuje veliko aminokislin, kalcija in magnezija. Kokosovo maslo vsebuje nenasičene maščobne kisline, zato pomaga pri zaviranju nastajanja LDL (»slabega«) holesterola v našem telesu in je tako primeren tudi za tiste s srčno žilnimi težavami. Zaradi vsebnosti lavrinske kisline je lahko prebavljivo in zato primerno tako za otroke kot tudi za športnike, ki potrebujejo hiter vir energije brez sladkorja.
Kokosovo maslo se nad 25 stopinjami Celzija strdi. Če ga želimo zmehčati, ga stopimo nad paro. Uživamo ga lahko kar tako samega ali pa z njim prelijemo sveže narezano sadje, ga dodamo v smuti ali z njim dopolnimo kakšno od sladic. Kokosovo maslo se ne uporablja za cvrtje.
Tina Teršek po izobrazbi ni slaščičarka, vendar jo je izdelava presnih sladic prevzela do te mere, da je hobi preusmerila v svoj poklic. Zelo jo zanima zdrava prehrana in zdrav način življenja, zato se je odločila, da bo svoje znanje delila. V svoje delo prenaša domišljijo in kreativnost, ki jo je vedno vodila in ji dajala navdih. Sladice nastajajo po trenutnem navdihu in so zato unikatne in narejene s posebnim občutkom.
Še več o njej, njenih sladicah boste našli tukaj.