Najboljša skutina potica iz ajdove moke

V prednovoletnih dneh presenetite svoje domače z najboljšo skutino potico iz ajdove moke. Recept je preprost, potica pa zelo okusna! Specite jo.
Skutina potica z ajdovo moko. (foto: Fala)
Skutina potica z ajdovo moko. (foto: Fala)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Za testo potrebujemo: 1 kocka kvasa Fala za sladka testa, 1 dl mleka, 35 dag bele moke, 20 dag ajdove moke, ¼ l mleka, 2 rumenjaka, 5 dag sladkorja, 7 dag masla, 1 žlička soli, nekaj kapljic ruma.

Za nadev potrebujemo : 1kg skute, 10 dag sladkorja, 10 dag kisle smetane, približno 5 dag piškotnih/kruhovih drobtin, limonina lupinica, 10 dag rozin, 2 beljaka.

Rozine namočimo za nadev.
¼ l mleka zavremo in z njim poparimo ajdovo moko ter ohladimo. V 1 dl sladkanega mleka raztopimo kvas Fala za sladka testa in ga prilijemo k presejani beli moki, dodamo ohlajeno poparjeno ajdovo moko, rumenjake, sladkor, rum in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamešamo v gladko kvašeno testo, najprej na nižji, proti koncu na visoki hitrosti. Med mešanjem počasi dodajamo na lističe narezano maslo ali margarino. Ko se sestavine lepo povežejo med seboj in je testo gladke strukture, ga postavimo na toplo, da vzhaja približno eno uro.

Vzhajano testo stresemo in posode in ga pognetemo ter pustimo par minut, da se spočije.

Med počivanjem pripravimo nadev: v skuto vmešamo sladkor, kislo smetano in drobtine.

Potem testo razvaljamo v obliko pravokotnika, premažemo z beljakom s pomočjo čopiča in preko beljaka z nadevom iz skute. Po potrebi še malo potresemo z rozinami in drobtinicami, da ne bi bil nadev preveč moker in bi se med izhlapevanjem vode v nadevu med peko ustvarile luknje med testom in nadevom. Trdo zvijemo v zvitek, prestavimo v pekač, premažemo s jajcem, prešpikamo z vilicami ali zobotrebcem na več mestih in damo ponovno vzhajat za približno 20 minut.

Vzhajano potico postavimo v vročo pečico in pečemo 10 minut pri 220 oC, nato pa še 30 minut (ali več, odvisno od debeline zavitka), da se lepo obarva – po potrebi jo prekrijemo z Alu-folijo, da bi se skorjica ne zapekla preveč. Če nismo prepričani, ali je potica pečena, preverimo z dolgo iglo – po sledeh na igli, bomo videli, ali je tudi v notranjosti pečena.
Morda te zanima tudi:

Praznični recept: Hokaido potica s kostanjem in orehi

Pred nami so prazniki, popestrimo jih lahko tudi z malc...

Počitniški recept: Hokaido bučke

Počitnice so tu, bliža se tudi noč čarovnic. Idealen ča...

Iz Jožičine kuhinje: Okusna in preprosta jabolčna pita

V prispevku boste našli recept za zelo okusno in prilju...

Iz Jožičine kuhinje: Mlečni kruh

V prispevku boste našli recept za odličen in zelo mehak...

Iz Jožičine kuhinje: Razpočnice

V prispevku boste našli super recept za žemljice - razp...

Jesenska poslastica z jabolki in orehi

V prispevku boste našli recept, ki bo zagotovo postal e...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milan Pavliha

Milan Pavliha
psiholog, pedagog


"Upokojitev je lahko tudi začetek nove kariere."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2020 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.