Velikonočne dobrote: Pinca in pirhi

Kuharica Emilija Pavlič v prispevku razkriva svoj recept za ekološko pobarvane pirhe in velikonočno pecivo pinco. Preberite recepta in ju preizkusite tudi vi!
Pobarvajte pirhe z naravnimi barvili. (foto: FreeDigitalPhotos.net)
Pobarvajte pirhe z naravnimi barvili. (foto: FreeDigitalPhotos.net)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Barvanje pirhov na ekološki način
»Že od otroštva naprej v naši družini barvamo pirhe le v čebulnih olupkih.
Odkar nimam čebule iz domačih semen, barva olupkov ni več tako izrazita. Zato v vodo dodam kar precej kavnega nadomestka: frank, proja, divka ali knajp


Na jajček položite list detelje, regrata ali koromača, na gosto ovijte s sukancem, dajte v košček najlonske nogavice in tesno zavežite. Jajca kuhajte približno 10 minut, nato jih pustite v čebulnih olupkih še toliko časa, da se voda pohladi. Nato jih odvijte, posušite in namažite z oljčnim oljem ter postavite v hladilnik.

Velikonočno pecivo - pinca
Na primorskem so v navadi le rahla peciva, brez krem in težkih nadevov.
Za veliko noč gospodinje spečejo pinco, ki jo naredijo in finega kvašenega testa, z veliko jajc in masla. Pecivo ima značilni vonj po janežu.

Potrebujete 1 kg moke, 20 dag sladkorja v prahu, žlička soli, približno 3 dl pasteriziranega mleka, 12 dag masla, 8 rumenjakov, 2 celi jajci, žlička soli, malo nasekljanega janeža, 3 vanilije, malo naribanega neškropljenega limoninega olupka; za kvasno omako: pol dl mlačnega mleka, 4 dag svežega kvasa; za premaz pekača: košček masla, za premaz pince: 1 jajce.

Moko in sladkor v prahu večkrat presejete, solite, zalijete s toplim mlekom, v katerem ste raztopili maslo. Premešajte, dodajte jajca, janež, vanilijo, limono in kvasno omako. Zamesite rahlo testo. Med vzhajanjem ga s kuhalnico ali s toplo dlanjo večkrat obrnete. Ker se testo med vzhajanjem gosti, na koncu dodate le toliko moke, da oblikujete štiri hlebčke. Položite jih na pekač, ki ste ga namazali z maslom in vsakega pokrijte z toplim loncem. Ko so do polovice vzhajani, jih s škarjami trikrat do dna uščipnete od sredine navzven in postavite v hladno pečico. Pečete približno 20 minut pri 170 oC. Ko pince malo porumenijo, jih premažete s stepenim jajcem in pečete še približno 20 minut.
Morda te zanima tudi:

Vročina prihaja, ustrezno se zaščitite

Vroče poletje prinaša tudi vročinske valove. Vročina pa...

Uporabni nasveti, ki vas bodo ščitili pred komarji

Topli dnevi so tu, z njimi pa tudi komarji in drugi ins...

Trik, ki bo rešil vaše lončnice

Ali ste vedeli, da vam lahko pri sajenju in presajanju ...

Ste kupili gobovo juho iz vrečke? Preberite, kaj v resnici jeste

Testiranje različnih gobovih juh iz vrečke je pokazalo,...

Sezona bučk je tu: jejte jih, zdrave so

Priljubljena poletna zelenjava bo kmalu na razpolago vs...

Iz Jožičine kuhinje: Krompirjeva pica

Poznate recept za krompirjevo pico? Ta okusna jed bo ta...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Marija Hrvatin

Marija Hrvatin
pisateljica, kolumnistka


"Življenje je preveč lepo, da bi ga zatemnila z nepomembnostmi; v tej zgodbi je zdravje biser, ki ima neprecenljivo vrednost tukaj in zdaj. "

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2019 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.