Odkar sem pred leti odkrila ta recept, za pripravo rahlih krofov s kislo smetano, uporabljam le še tega. Namreč krofi s kislo smetano so zelo rahli, kot oblaček. Njihov okus je odličen tudi brez polnila in v ustih se kar topijo, saj so ne le okusni in rahli, temveč tudi mehki kot pena.