Poraba:
50 dkg mehke bele moke (+ 10 dkg, če je potrebno)
20 dkg ostre moke
3/4 vrečke pecilnega praška
35 dkg masla (sobne temperature)
30 dkg sladkorja
1 vanili sladkor
4 jajca
2 do 3 žlice smetane iz kuhanega mleka (ali kisle smetane)
nastrgana limonina lupina, majčkeno ruma
ščep soli
Po želji še:
5 dkg kokos moke (mletih orehov, lešnikov, 1 žlica čokolade v prahu)
Izdelava:
Maslo, sladkor in vanili zmiksam na električni mikser.
Dodam jajca, smetano, nastrgano limonino lupino, par kapljic ruma (saj veste, da je pri športnikih prepovedan doping) in še malo premiksam.
Dodam moko s pecilnim in sol, na hitro zamesim v prožno testo.
Razdelim ga na dva dela.
V en del dam po želji kokos ali mlete orehe, lešnike, čokolado v prahu .... , drugi del pustim takšen kot je.
Testo dam v hladilnik za 1/2 ure, da se primerno strdi.
Pripravim si tri pekače, ki jih le namastim (ni potreben peki papir).
Na "flajšmašino" naredim metre testa in pri tem hitim kot Fak na progi. Moje orožje je nož za razrez keksov, ja kaj čem, puške ne maram.
Med tem časom si tudi ogrejem pečico na 180 stopinj in pečem do željene barve, to je 12 do 15 minut.
Če me barva jezi, vklopim ventilator.
Ko prispem na cilj, jih že pol manjka, pa naj jim bo, dober tek.
Olimpijski pozdrav Iz Jožičine kuhinje!
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.