Za štiri do pet srčkov, odvisno od velikosti modelčkov, bomo potrebovali:
100g presnih indijskih oreščkov*
½ skodelice presnega nesladkanega mleka iz zemeljskih mandljev*(če tega nimate, lahko mandljevega, kokosovega, ali kakšnega drugega nesladkanega rastlinskega mleka,…)
30g presnega kakava v prahu*
ščepec nerafinirane himalajske soli*
sredica enega vanilijevega stroka*
40ml presnega agavinega sirupa*
50g kokosovega olja*
30g kokosovega masla*(če tega nimamo dodamo še 1 žličko kokosovega olja*)
50g narezanih zamrznjenih jagod* narezanih na kocke(še boljše svežih)
*sestavine iz nadzorovane ekološke pridelave Za posip: posušeno suho sadje, oreščki, kokos, semena granatnega jabolka
Najprej si pripravimo modelčke, lahko so v poljubni obliki. Če imamo silikonske uporabimo te zaradi lažjega odstranjevanja.
V mešalnik najprej zlijemo mleko, nato dodamo indijske oreščke, sredico vanilijevega stroka, agavin sirup, sol in dobro zmeljemo. Ko masa postane gladka dodamo še kakav v prahu. Nad paro stopimo kokosovo maslo in vse skupaj še dobro zmeljemo. Na koncu nad paro stopimo še kokosovo olje in meljemo samo toliko, da se dobro vmeša v maso.
Tako pripravljeno maso do polovice vlijemo v pripravljene modelčke posujemo z narezanimi jagodami in nato prelijemo še s preostalo maso. Tako pripravljene srčke postavimo v zamrzovalnik za dve uri, da se masa dobro strdi.
Ko je masa strjena odstranimo srčke iz modelčkov in jih poljubno okrasimo. Sama sem izbrala semena granatnega jabolka in zamrznjene jagode v prahu. Tako pripravljene srčke hranimo v hladilniku dokler jih ne postrežemo.
Tina Teršek po izobrazbi ni slaščičarka, vendar jo je izdelava presnih sladic prevzela do te mere, da je hobi preusmerila v svoj poklic. Zelo jo zanima zdrava prehrana in zdrav način življenja, zato se je odločila, da bo svoje znanje delila. V svoje delo prenaša domišljijo in kreativnost, ki jo je vedno vodila in ji dajala navdih. Sladice nastajajo po trenutnem navdihu in so zato unikatne in narejene s posebnim občutkom.
Še več o njej, njenih sladicah boste našli tukaj.