KUHALNICA: Vampi v golažu

Moja prehrana in recepti > Recepti | piše: RozyKo | 16.1.2023
Vampi v golažu ali dolgo pozabljena tradicionalna slovenska jed. Eni jih ne marajo, drugi jih naravnost obožujemo.
Vampi v golažu (foto: RozyKo))
Vampi v golažu (foto: RozyKo))
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
So nekakšen kulinarični vrhunec vsake kmečke gospodinje, sodeč po besedah mojega dedka. Danes jih lahko z dobrim receptom in malo ljubezni pripravi vsak, ki jih obožuje.

Vampi v golažu – sestavine
Kot glavna jed za 4 osebe:
500 g že obarjenih in narezanih govejih vampov
200 g čebule ali še bolje šalotke
žlica poljubne masti (najboljša svinjska mast ali kokosova maščoba)
3 žličke mlete rdeče paprike
sol po okusu
2 žlički suhega majarona ali večji šopek svežega majarona
poper po okusu
1 žlica paradižnikovega koncentrata
2 lovorova lista
tri kocke domače jušne osnove po želji
8 strokov česna če niste ljubitelj bodo dovolj samo 3 stroki česna

Vampi v golažu – postopek
Čebulo ali šalotko olupimo in jo damo v sekljalnik ter sesekljamo na drobno. V kolikor nimate na voljo sekljalnika, naredite to na klasični način: vzamete nož in desko ter narežete čebulo čim bolj na drobno.

V loncu raztopimo poljubno maščobo in na njej prepražimo čebulo, da postekleni. Da pospešimo postopek praženja čebule le-to rahlo solimo, kar bo pomagalo, da bo prej izpustila vodo. Prepraženi čebuli dodamo obarjene in narezane vampe ter jih za 5- 10 minut podušimo.

Podušenim vampom dodamo rdečo papriko v prahu, lovorjev list ter zalijemo z 2 l vode. Vsebino premešamo in pokrijemo ter pustimo, da na zmernem ognju vre 15 minut.

Česen olupimo in ga nastrgamo ali stisnemo v vampe, dobro premešamo ter pustimo, da se na zmernem ognju kuha še naprej, približno 35 minut.

Po pretečenem času kuhanja vampom dodamo sol in poper po okusu, paradižnikov koncentrat in 1 žličko majarona. Dobro premešamo in pokrijemo ter kuhamo še 10 minut. Nato lonec odstavimo in dodamo še eno žličko majarona, dobre premešamo in postrežemo.

Nasvet
Majaron se vedno dodaja na koncu kuhanja, saj v nasprotnem primeru izgubi na svoji aromi in ostrini. Zato tudi v receptu pred vami, dodam majaron tik pred koncem kuhanja in po končanem kuhanju, saj jed dobi popolnoma druge dimenzije.

Vampe lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa zraven ponudimo pire krompir s kislo smetano in skledo solate ali pa samo zajeten kos kruha.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Recept: Stročji fižol v slanici

Jožica tokrat z nami deli recept za stročji fižol v sla...

Recepti za zdrava kosila: Polnjene paprike z rjavim rižem

Tokrat recept za odlično, okusno zdravo kosilo. Polnjen...

Alkalna dieta: reši vas lahko raka, visokega pritiska, osteoporoze in odvečnih kg

Strokovnjaki, ki zagovarjajo alkalno dieto trdijo, da l...

Recepti iz Jožičine kuhinje: Pohorska omleta

Za vas sem pripravila top recept za pohorsko omleto, ki...

Ideja za kosilo: Mesne kroglice s paradižnikovo omako

Čufte ali mesne kroglice so priljubljena jed iz mletega...

Super recept za tiramisu v lončku

Tiramisu v lončku je odlična sladica, ki jo pripravimo ...

Ideja za kosilo: Pražena jetrca z žajbljem

Pražena jetrca so tradicionalna jed. Lahko uporabimo sv...

Vabilo na dan odprtih vrat posestva Trnulja

V sklopu projekta "Uvedba lokalne, ekološko pridelane p...

Ideja za kosilo: Marinirana svinjska ribica

Marinirana svinjska ribica je kulinarična poslastica, z...

Recept: Timijanov sirup z medom

Recept za timijanov sirup! Thymus vulgaris, bolj poznan...

Svetovni dan varnosti hrane: Ključno je ozaveščanje vseh členov v prehrambni verigi

Dan pred svetovnim dnevom varnosti hrane, ki ga obeležu...

Iz Jožičine kuhnje: Pripravki iz rožmarina (vino, liker, čaj, sol, kopel...)

Rožmarin raste in uspeva v toplih sredozemskih krajih, ...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Barbara Bizovičar

Barbara Bizovičar
popotnica


"Sklenila sem, da ne bom več sanjala o življenju, ampak svoje sanje živela!"

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2024 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.