Božična panakota
Priprava sestavin:
1/2 l prave alpske smetane za stepanje
1 vanilijev sladkor burbon (pričara vonj praznikov)
1 vrečka želatine v prahu (10 gr)
malo pomarančne lupinice
5 dkg sladkorja
1 rumenjak
par kapljic ruma
Dekoracija: rezine pomaranče, sadje po želji in lističi mete
Postopek:
Želatino namočite v 4 žlice mrzle vode, premešate in pustite 10 minut. Nato jo med stalnim mešanjem segrejete tik do vrenja (zavreti ne sme!). To naredite med kuhanjem smetane.
Smetano pristavite na štedilnik.
Rumenjak, sladkor in vanili sladkor burbon z vilico stepete in zakuhate tik pred začetkom vrenja smetane, dobro premešate in odstavite (smetana ne sme zavreti!).
V maso naribate malo limonine lupine in dodate rum.
Dodate še pripravljeno želatino in dobro premešate, ter vlijete v naoljene modelčke, kozarce ...
Panakoto postavite v hladilnik za 2 uri, da se strdi.
Za dekoracijo, v tem primeru so to maline, lahko sveže ali zamrznjene, jih posladkate in postavite na štedilnik, ko pričnejo spuščati svoj sok, dodate čajno žličko vanilijevega pudinga ali koruznega škroba, na hitro pokuhate in obložite panakoto, ki jo na lahno obrnete na servirni krožnik. Zdekorirate z rezino ali dvema pomaranče in lističem mete.
Če želite gladko sadno omako, dodajte sadju žlico ali dve vode, gotovo pa precedite in šele nato dodajte panakoti.
Dobili boste 4 normalne ali 6 porcij za otroke.
Pozdrav Iz Jožičine kuhinje.
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.