Iz Jožičine kuhinje: Najboljši pustni krofi

V prispevku boste našli recept za najboljše pustne krofe, ki vas nikoli ne bo razočaral.
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Pustni krofi 2019
(recept iz knjige: Kruh in pecivo po domače - Peka brez umetnih dodatkov, avtor Franci Planinc)

Sestavine:

1 kg bele moke TIP 400 ali 500
6 dkg svežega kvasa
6 dcl mleka (polnomastno)
10 dkg sladkorja
1 vanili sladkor
1.5 dkg soli
10 dkg maščobe (margarine ali masla)
2 celi jajci
3 rumenjaki
1 šilček ruma
naribana lupina 1 limone
olje za cvrtje
marelična marmelada (po peki)

Mesitev, izdelava, vzhajanje / 2 uri
1 cvrtje na 165 - 170 stopinj C / 6 minut
Količina / 24 - 27 kosov
Zahtevnost / težko

Priprava:

Kratki kvasni nastavek: 1/2 kg moke, kvas, sladkor in toplo mleko zmešajte in pustite, da naraste za enkrat.

Dodajte ostale sestavine in zmešajte - zamesite v gladko, ne pretrdo testo, ki naj počiva 20 minut. Razdelite ga na kose težke 5 - 10 dkg, ki jih temeljito pookroglajte, položite jih z zaključki spodaj na pomokan prt ter pokrijte s prtičkom.

Ko so vzhajani, jih polagajte z zaključki navzgor v vroče olje (v kozici naj bo 3,5 - 4 cm vročega olja;
temperaturo olja ugotovite s kontrolnimi kroglicami iz testa za krofe - v kolikor je temperatura pravšnja, se testena kroglica počasi obarva!).

Takoj pokrijte s pokrovom. Po 3 minutah jih obrnite in jih odkrite do konca specite. Odlagajte jih na papirnate serviete.

Ko se malo ohladijo, jih polnite z marelično marmelado (pri tem uporabite testomat pištolo ali dresirno vrečko) ter jih posipajte s sladkorjem v prahu.

NASVET: Ko pookroglamo prve krofe, pookroglamo tudi 2 do 3 majhne testene kroglice, ki jih pustimo vzhajati ob krofih. Uporabimo jih za test vzhajanosti in toplote olja, če pečemo krofe v navadni kozici.
Svetujem vam, da za cvrtje krofov uporabljate električno globoko ponev. Termostat ponve naj bo naravnan na stopnjo 2,5.

In še moj nasvet: Maslo ali margarino stopite na ne prevročem! Ohladite ga pod 40 stopinj in šele nato dodajte k ostalim sestavinam. Če tega niste vešči, ga rajši neposredno narežite v moko na čim tanjše lističe.

Iz Jožičine kuhinje vam želim norčav, iskriv, razigran in vesel pust mastnih ust.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Kavina rolada

Iz Jožičine kuhinje prihaja recept za vse ljubitelje ka...

Iz Jožičine kuhinje: Sok hruške s korenčkom

Če imate tudi vi polno domačih hrušk in korenja, lahko ...

Iz Jožičine kuhinje: Jabolčna pita

Iz Jožičine kuhinje je zadišalo po okusni in hitro prip...

Iz Jožičine kuhinje: Vložen korenček

Imate domačega korenja v izobilju? Lahko ga vložite in ...

Kratke misli: Raje imam slepega kot zaslepljenega

Upokojena zdravnica Metka Klevišar nas razveseluje z ži...

Jesenska poslastica z jabolki in orehi

V prispevku boste našli recept, ki bo zagotovo postal e...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milan Pavliha

Milan Pavliha
psiholog, pedagog


"Upokojitev je lahko tudi začetek nove kariere."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2020 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.