Iz Jožičine kuhinje: Najboljši pustni krofi

V prispevku boste našli recept za najboljše pustne krofe, ki vas nikoli ne bo razočaral.
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Pustni krofi 2019
(recept iz knjige: Kruh in pecivo po domače - Peka brez umetnih dodatkov, avtor Franci Planinc)

Sestavine:

1 kg bele moke TIP 400 ali 500
6 dkg svežega kvasa
6 dcl mleka (polnomastno)
10 dkg sladkorja
1 vanili sladkor
1.5 dkg soli
10 dkg maščobe (margarine ali masla)
2 celi jajci
3 rumenjaki
1 šilček ruma
naribana lupina 1 limone
olje za cvrtje
marelična marmelada (po peki)

Mesitev, izdelava, vzhajanje / 2 uri
1 cvrtje na 165 - 170 stopinj C / 6 minut
Količina / 24 - 27 kosov
Zahtevnost / težko

Priprava:

Kratki kvasni nastavek: 1/2 kg moke, kvas, sladkor in toplo mleko zmešajte in pustite, da naraste za enkrat.

Dodajte ostale sestavine in zmešajte - zamesite v gladko, ne pretrdo testo, ki naj počiva 20 minut. Razdelite ga na kose težke 5 - 10 dkg, ki jih temeljito pookroglajte, položite jih z zaključki spodaj na pomokan prt ter pokrijte s prtičkom.

Ko so vzhajani, jih polagajte z zaključki navzgor v vroče olje (v kozici naj bo 3,5 - 4 cm vročega olja;
temperaturo olja ugotovite s kontrolnimi kroglicami iz testa za krofe - v kolikor je temperatura pravšnja, se testena kroglica počasi obarva!).

Takoj pokrijte s pokrovom. Po 3 minutah jih obrnite in jih odkrite do konca specite. Odlagajte jih na papirnate serviete.

Ko se malo ohladijo, jih polnite z marelično marmelado (pri tem uporabite testomat pištolo ali dresirno vrečko) ter jih posipajte s sladkorjem v prahu.

NASVET: Ko pookroglamo prve krofe, pookroglamo tudi 2 do 3 majhne testene kroglice, ki jih pustimo vzhajati ob krofih. Uporabimo jih za test vzhajanosti in toplote olja, če pečemo krofe v navadni kozici.
Svetujem vam, da za cvrtje krofov uporabljate električno globoko ponev. Termostat ponve naj bo naravnan na stopnjo 2,5.

In še moj nasvet: Maslo ali margarino stopite na ne prevročem! Ohladite ga pod 40 stopinj in šele nato dodajte k ostalim sestavinam. Če tega niste vešči, ga rajši neposredno narežite v moko na čim tanjše lističe.

Iz Jožičine kuhinje vam želim norčav, iskriv, razigran in vesel pust mastnih ust.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Intervju z dr. Katjo Rebolj: Divje rastline - učinkovitost, uporaba in hranilna vrednost

Tokrat smo se z dr. Katjo Rebolj, doktorico biokemije, ...

Iz Jožičine kuhinje: Zrezki v omaki (namig za hitro kosilo)

Tokrat vas Jožica želi spomniti na slastno, enostavno, ...

Iz Jožičine kuhinje: Žlikrofi - mesni žepki z različnimi nadevi

Ste ljubitelj žlikrofov? Jožica ima odličen recept za m...

Iz Jožičine kuhinje: Mesne miške

Jožica je z nami delila recept za lahko in hitro pripra...

Recepti: 3 spomladanske jedi z lososom

Predstavljamo vam tri recepte za okusne, zdrave in prep...

Iz Jožičine kuhinje: Skutina potička

Jožica je tokrat razkrila recept za slastno skutino pot...

Iz Jožičine kuhinje: Regratov med

Jožica razkriva svoj recept za regratov med.

Iz Jožičine kuhinje: Štruklji s prelivom iz sladkorja in sladke smetane (hitra sladica)

Iz Jožičine kuhinje zopet prihaja slasten recept. Okusn...

Odprta kuhna se zopet vrača!

V petek, 17. marca, se bo na Pogačarjevem trgu pričela ...

NATEČAJ: Čigava potica bo postala letošnja kraljica?

Čas za vse, ki obožujete potico. Prijavite svojo potico...

Napitek, ki učinkovito razstruplja telo in pomaga pri hujšanju

Pomlad počasi prihaja k nam in čas pomladi je že tradic...

RECEPT: odlična zelena rižota s špinačo in hrustljavim pršutom

Poskusite to odlično in slastno zeleno rižoto ter razva...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Dušica Kunaver

Dušica Kunaver
pisateljica, zbiralka ljudskega izročila


"Najlepše darilo na svetu je tisto, ki si ga sam naredil."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.