Iz Jožičine kuhinje: Najboljši pustni krofi

V prispevku boste našli recept za najboljše pustne krofe, ki vas nikoli ne bo razočaral.
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Najbolj okusni pustni krofi (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Pustni krofi 2019
(recept iz knjige: Kruh in pecivo po domače - Peka brez umetnih dodatkov, avtor Franci Planinc)

Sestavine:

1 kg bele moke TIP 400 ali 500
6 dkg svežega kvasa
6 dcl mleka (polnomastno)
10 dkg sladkorja
1 vanili sladkor
1.5 dkg soli
10 dkg maščobe (margarine ali masla)
2 celi jajci
3 rumenjaki
1 šilček ruma
naribana lupina 1 limone
olje za cvrtje
marelična marmelada (po peki)

Mesitev, izdelava, vzhajanje / 2 uri
1 cvrtje na 165 - 170 stopinj C / 6 minut
Količina / 24 - 27 kosov
Zahtevnost / težko

Priprava:

Kratki kvasni nastavek: 1/2 kg moke, kvas, sladkor in toplo mleko zmešajte in pustite, da naraste za enkrat.

Dodajte ostale sestavine in zmešajte - zamesite v gladko, ne pretrdo testo, ki naj počiva 20 minut. Razdelite ga na kose težke 5 - 10 dkg, ki jih temeljito pookroglajte, položite jih z zaključki spodaj na pomokan prt ter pokrijte s prtičkom.

Ko so vzhajani, jih polagajte z zaključki navzgor v vroče olje (v kozici naj bo 3,5 - 4 cm vročega olja;
temperaturo olja ugotovite s kontrolnimi kroglicami iz testa za krofe - v kolikor je temperatura pravšnja, se testena kroglica počasi obarva!).

Takoj pokrijte s pokrovom. Po 3 minutah jih obrnite in jih odkrite do konca specite. Odlagajte jih na papirnate serviete.

Ko se malo ohladijo, jih polnite z marelično marmelado (pri tem uporabite testomat pištolo ali dresirno vrečko) ter jih posipajte s sladkorjem v prahu.

NASVET: Ko pookroglamo prve krofe, pookroglamo tudi 2 do 3 majhne testene kroglice, ki jih pustimo vzhajati ob krofih. Uporabimo jih za test vzhajanosti in toplote olja, če pečemo krofe v navadni kozici.
Svetujem vam, da za cvrtje krofov uporabljate električno globoko ponev. Termostat ponve naj bo naravnan na stopnjo 2,5.

In še moj nasvet: Maslo ali margarino stopite na ne prevročem! Ohladite ga pod 40 stopinj in šele nato dodajte k ostalim sestavinam. Če tega niste vešči, ga rajši neposredno narežite v moko na čim tanjše lističe.

Iz Jožičine kuhinje vam želim norčav, iskriv, razigran in vesel pust mastnih ust.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Zdrobove kroglice

Zdrobove kroglice so lahko drugačno, hitro in okusno ko...

Iz Jožičine kuhinje: Bananino pecivo

Slastno, sočno in mamljivo. Specite ga tudi vi, okusno ...

Velikonočni recept: Čokoladni zajci z arašidovim nadevom

Preberite recept in presenetite svoje domače s čokoladn...

Velikonočni recept: Gnezdeca

V prispevku boste našli odličen recept, po katerem bost...

Iz Jožičine kuhinje: Hitre kremne rezine

Jožica tokrat predstavlja recept za slastne kremne rezi...

Velikonočni recept: Lešnikova potica

Prihaja velika noč, potica ne sme manjkati. V prispevku...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Irena Dolinšek - IR1

Irena Dolinšek - IR1
upokojena organizatorka dogodkov


"Ljudje se moramo čim prej otresti strahu pred staranjem in delom življenja v penziji! Pomembno je, da sprejemamo vse stopnje razvoja v svojem življenju in izkoristimo njihove prednosti, saj je teh v vsakem obdobju življenja veliko, če jih le vidiš."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2021 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.