Iz Jožičine kuhinje: Razpočnice

V prispevku boste našli super recept za žemljice - razpočnice.
Žemlje razpočnice (foto: Jožica Ostrožnik)
Žemlje razpočnice (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Razpočnice vedno delamo iz mladega testa, to pomeni, da ni potrebno dolgo vzhajanje.

Zanje potrebujemo naslednje sestavine:
1 kg moke (bela, polbela, koruzna ...)
1 kocko svežega kvasa (42 gr)
2,5 dcl mleka
3,5 dcl vode
1/2 dcl olja
1 ravna jušna žlica sladkorja
1 ravna jušna žlica soli
+ malo olja za premaz

Izdelava:
V presejano moko naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas, zalijemo z 1 dcl mlačne vode in posipamo z žlico sladkorja.To troje narahlo zmešamo in zasujemo z moko, da pokrijemo kvas.

Na toplem pokrito vzhajamo 20 minut (lahko tudi v na rahlo segreti pečici - 50 stopinj, ki jo ugasnemo, ko testo postavimo vanjo).

Nato dodamo vse ostale sestavine (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj premesimo ali nam to naredi robot (5 minut). Dobimo 1,70 kg testa, ki ga takoj razrežemo na 17 kosov teže po 10 dkg, katere oblikujemo v razpočnice tako, da jih med dlanmi najprej lepo pookroglamo nato pa malo posvaljkamo v debelejši svaljek, polagamo jih na peki papir v pekač (ali pa pekač samo namastimo), v sredino vsakega svaljka z ročajem od kuhalnice naredimo globoko zarezo skoraj do dna. Potrebno je paziti na razdaljo med njimi, ker pri peki še vzhajajo (v pekač od pečice jih položite 8 do 9 kosov).

Pokrite vzhajajte v primerno toplem prostoru 20 minut, nato jih dajte v predogreto klasično pečico na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo zlatorumene, nato jih vzamite iz pečice, jih takoj premažite z oljem (pomagajte si s čopičem) ter jih dajte nazaj v pečico za nadaljnih 5 minut, da postanejo lepe rjave barve. Vroče pokrijte s prtičem in pustite, da se ohladijo.

Dobili boste 17 žemelj - razpočnic. Če želite imeti v sredini lepe, držalo kuhalnice prej pomokajte.

Čas: 1 ura in 10 minut

Nasvet: da si prihranite čas in energijo, jih lahko pečete v predogreti ventilatorski pečici (oba pekača naenkrat), prvih 10 minut na 220 stopinj, nato jih premažite z oljem in pekača zamenjajte, temperaturo pa znižajte na 190 stopinj in pecite še nadaljnih 5 do 10 minut.


Vir : Dafke Kulinarika

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Fala recept: Volneni mascarpone kruhki

Odlična ideja za okusno malico. Preberite recept in ga ...

Iz Jožičine kuhinje: Pašta fižol

Bi nekaj na žlico, a nimate ideje kaj? Predlog za enolo...

Iz Jožičine kuhinje: Torta kremšnita

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja odličen recept za pr...

Iz Jožičine kuhinje: Skutin zavitek

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja recept za slasten sk...

Iz Jožičine kuhinje: Zdrobove kroglice

Zdrobove kroglice so lahko drugačno, hitro in okusno ko...

Iz Jožičine kuhinje: Bananino pecivo

Slastno, sočno in mamljivo. Specite ga tudi vi, okusno ...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Zvezdana Mlakar

Zvezdana Mlakar
igralka


"Človek se mora imeti rad. Le tako najde moč za spremembe in neskončno veselo lepoto, ki sije navzven."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2021 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.