Da boste vi in vaši otroci zajtrkovali kraljevsko, sem se potrudila za vas. Kot otrok nisem imela tega privilegija, da bi obiskovala vrtec, sem pa zato zdaj nažicala kuharico iz vrtca, da mi je za nedoločen čas posodila tale dva recepta.
Ribji namaz
Sestavine:
1 konzerva sardin
1 trdo kuhano jajce
1 žlica gorčice
2 dkg masla
1 čajna žlička čebule
3 - 4 žlice majoneze
drobnjak
sol in poper le po potrebi
Sardelicam odlijte olje in jih z nožem sesekljajte, trdo kuhano jajce narežite na rezine ali ga naribajte na drobno, dodajte na drobno naribano čebulo, gorčico, precej zmehčano maslo in majonezo. Sol in poper skoraj pri tem namazu nista potrebna oziroma začinite po vašem okusu. Na kratko premiksajte s paličnim mešalnikom, na koncu ročno primešajte še nastrižen ali z ostrim nožem narezan drobnjak (da ne poškodujete nežnih cevčic).
Če imate radi bolj grob namaz, vam svetujem, da ga v tem primeru pretlačite le z vilicami in na koncu dobro premešate.
Namaz je priporočljivo narediti dan prej, obvezno se hrani v hladilniku, počaka tudi do enega tedna.
Po tem receptu boste dobili okrog 35 dkg namaza.
Lahko ga namažete na domači kruh popečeni toast, francoske štručke ...
To je osnovni recept, ki ga po lastni želji lahko spreminjate z dodatki kot so: sesekljana sveža rdeča paprika, česen, kuhan spasiran fižol, petršilj, kisla smetana, topljeni sir, kisle kumare, kuhan rdeč korenček - drobne kocke ...
Jajčni namaz
Sestavine:
6 trdo kuhanih jajc
20 dkg masla (precej zmehčanega)
začimbe (sol in poper)
4 žlice majoneze (po želji)
drobnjak
Vse sestavine (razen drobnjaka) skupaj dobro pretlačimo ali dobro premiksamo s paličnim mešalnikom, solimo in popramo.
Drobnjak nastrižemo in primešamo na koncu.
Namaz je obstojen v hladilniku do 3 dni.
Dobili boste 1/2 kg jajčnega namaza.
Pri jajčnem namazu priporočam, da ga vzamete iz hladilnika vsaj 1/2 ure preden ga boste rabili, da se maslo zmehča na sobno temperaturo.
V prvotnem receptu je navedena margarina, ker je bila v tistem času osnovno živilo, jaz sem jo zamenjala z maslom.
Nasvet: V času Velike noči lahko dodate jajčnemu namazu tudi žlico ali dve že zgotovljenega hrena.
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!
»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.