Iz Jožičine kuhinje: Skutin zavitek

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja recept za slasten skutin zavitek.
Skutin zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Skutin zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Za testo (osnovni recept)

30 dkg moke
1/2 žličke soli
1 beljak (ali ena žlica olja, lahko tudi oboje)
1.5 dcl topla voda (približno), običajno rabimo toliko vode, da jo je za polovično količino moke

Lahko pa se doda: 1 celo jajce (za bolj rahlo testo, ki tudi bolj naraste, npr; pri štrukljih) in 1 žlica kisa ali 1 žlica limoninega soka.

Nadev:

1/2 kg pretlačene skute
8 dkg stopljenega masla
10 dkg sladkorja
2 jajci ločiti (narediti sneg)
5 dkg drobtin
2 dcl kisle smetane (še boljša kakšna domača)

Premaz: stepeno jajce in par kapljic olja

Po želji naribana jabolka (lahko tudi vaše najljubše sadje), ali rozine.

Gremo k izdelavi testa:

Moko dam v skledo, naredim v sredino jamico in vanjo dam beljak ali olje ali oboje. Mesim tako, da počasi prilivam toplo vodo in zamešavam moko. Na sredini mora biti vedno gladko testo.

Ko dobim primerno gosto, ne pretrdo, in ne premehko testo, ga dobro pregnetem.

Če je testo pretrdo, se težje vleče, če je premehko, zahteva večjo pozornost, da se pri delu ne trga in luknja.

Hlebček testa naoljim, da se ne naredi kožica.

Pokrijem s pogreto skledo in pustim, da počiva vsaj 1/2 ure, lahko tudi čez noč.

Hlebček nato blago pomokam in ga razvaljam v krog s premerom 1/2 metra. Robove zvaljam tanjše, da se kasneje lepo razvlečejo.

Preden začnem vleči, namažem testo z maščobo, da se med vlečenjem ne prijemlje.

Nanj nanesem nadev, končam malo pred koncem testa, da nadev ne uhaja.

Ta del testa pokapljam z maslom ali smetano.

S pomočjo prta testo z nadevom zvijem v zavitek.

Položim ga na namazan pekač, premažem z jajcem in oljem, predvsem po sredini, kjer se zavitka stikata in pečem 45 minut pri 180 stopinjah v predogreti navadni pečici.

Malo ohlajen zavitek narežem in posladkam s sladkornim prahom.

Priprava nadeva:

Skuto pretlačim, jo zabelim s stopljenim maslom, dodam sladkor, rumenjaka, drobtine, smetano in nazadnje trd beljakov sneg.

Po želji potresem po skutinem nadevu naribana sladka jabolka in rozine, takrat pa ne sme manjkati cimet v prahu.

Pripis: Če vam testo dela preglavice, nimate časa ali ste preleni, si kupite 1/2 kg vlečenega testa v listih ali kar listnato testo.

Privoščite si toplega.

PREBERITE TUDI: Iz Jožičine kuhinje: Panna cotta s smetano in čokolado

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Ne zavrzite jo – deluje kot gnojilo in barvilo, neguje kožo, odstranjuje vonjave …

Nekateri jo uživate vsak dan. A uporabna je na tisoč in...

Žajbelj – uravnava holesterol, lajša simptome menopavze in izboljšuje spomin

Koristi žajblja že dlje časa preučuje tudi znanost. Kar...

Iz Jožičine kuhinje: Segedin golaž

Segedin golaž velja za najbolj priljubljeno jed na žlic...

Iz Jožičine kuhinje: Nadevana paprika

Jožica ima idejo za odlično kosilo - nadevane paprike. ...

Iz Jožičine kuhinje: Žemljice iz pirine moke z dodatkom kislega testa

Tokrat naša ambasadorka Jožica z nami deli recept za pi...

OGNJIČ: celi rane, pomaga pri težavah z limfo, podpira jetra, deluje protimikrobno

Ognjič je pogosta vrtna rastlina, ki raste praktično po...

Fala Slonček vabi na natečaj v peki kruha Naj Fala kruh 2023

Peka kruha ima na Slovenskem bogato tradicijo, zato ne ...

Želite ohraniti zdravo srce in ožilje? Te 4 diete so najboljše za srce

Študije kažejo, da te 4 diete podpirajo zdravje srce, o...

3 super živila, ki pomagajo pri hujšanju in veljajo za ekspresne toplice maščob

Spoznajte 3 super živila, ki dokazano pomagajo pri hujš...

Iz Jožičine kuhinje: Sirup iz aronije

Jožica razkriva recept za sirup iz aronije...

Iz Jožičine kuhinje: Krema v kozarčkih z belo čokolado in malinami ali jagodami

Obožujem kreme v kozarčkih, ker so hitro pripravljene i...

To nedeljo Marcelova tržnica za podporo neozdravljivo bolnim otrokom

V nedeljo, 27. avgusta, se bo na Pogačarjevem trgu v Lj...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Mito Trefalt

Mito Trefalt
igralec, TV voditelj, urednik (1939 - 2016)


"Če imaš to srečo, da v življenju delaš, kar imaš rad - moraš biti zadovoljen."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.