Iz Jožičine kuhinje: Skutno jabolčni zavitek

Okusen jabolčno skutin zavitek vas bo popolnoma navdušil. Takole ga pripravi Jožica ...
Skutno jabolčni zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Skutno jabolčni zavitek (foto: Jožica Ostrožnik)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Za vlečeno testo potrebujete:
30 dkg moke gladke (ali za vlečeno testo)
1 žlica olja
1 jajce (rumenjak je za bolj rahlo testo)
1 mala žlička soli (slaba)
1,5 dcl mlačne vode (to je priližno)
1/2 pecilnega praška (za boljše vlečenje)

Moko s pecilnim presejte v skledo, dodajte sol, jajce in postopoma prilivajte mešanico olja in mlačne vode ter zamesite precej mehko testo. Dlje ko boste mesili, lepše se vam bo potem razvleklo.
Hlebček testa dobro naoljite, da se ne naredi kožica. Pokrijte ga s pogreto skledo in pustite, da počiva vsaj 1/2 ure.

Spočiti hlebček na pomokanem prtu zvaljajte približno 40 cm v premeru (pazite, da valjate bolj robove, da se pri vlečenju tanjše razvlečejo). Zvaljano testo namažite z maščobo, nato ga razvlecite. Robove porežite stran.

Nadev:
40 dkg pretlačene polnomastne skute
5 dkg stopljenega masla
2 dcl kisle smetane
2 jajci(ločiti)
2 žlici  sladkorja
1 žlica drobtin
2 žlici orehov
3 srednja jabolka (kisla so boljša)
10 dkg rozin (ali suhih marelic narezanih na drobne kocke)
1 žlica ruma (namočite rozine)
malo naribane limone
malo mletega cimeta
ščep soli

Stopljeno maslo primešajte skuti, dodajte smetano, sol, rumenjake, drobtine, sladkor, limonino lupino in nazadnje trd sneg beljakov.

Z nadevom namažite testo od obeh strani proti sredini. Na sredini pustite nenamazan pas, ki ga samo pokapljajte z maslom.
Po skutinem nadevu, potrosite v rumu namočene rozine, mlete orehe in naribajte olupljena jabolka (na lističe ali rezance), odišavite s cimetom.

Testo od obeh strani zvijte in zvitke položite v namazan pekač (lahko tudi na peki papir). Namažite z jajcem (lahko tudi s smetano ali mlekom in pecite 50 minut v naprej ogreti pečici na 180 stopinj (pa ne na vetilator!).

Pečen malo ohlajen zavitek potrosite s sladkorjem v prahu, ki mu dodate vanilijev sladkor.

Za božjo voljo, ne jesti vročega, da ne bom kriva jaz ali recept, da vas boli trebušček.

Pripis: Vsem tistim, ki vam testo dela preglavice svetujem, da kupite že razvaljano listnato testo (2 krat po 275 gr), ali kvašeno listnato testo 750 gr, ki pa ga boste morali še razvaljati.

Če vam katera sestavina ni všeč, jo preprosto izpustite.

Pozdrav Iz Jožičine kuhinje.

Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje,predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Mozartov božični kolač

Prazniki so pred vrati, mi pa smo za vas pripravili rec...

Decembrske dobrote: Zvezdica s čokolado in kokosom

Če tudi vi iščete malce drugačen, prazničen recept, s k...

Iz Jožičine kuhinje: Klementine v sirupu

Iz Jožičine kuhinje prihaja prava poslastica, ki jo mor...

Decembrske dobrote: Hokaido makova potica

Decebmer je tu, čas je, da iz kuhinje zadiši po okusnih...

Decembrske dobrote: Potica z oreščki in dateljni

Pred vrati je mesec, ko bo iz domačih kuhinj spet dišal...

Iz Jožičine kuhinje: Sladki zalogajčki

Iz Jožičine kuhinje tokrat prihaja odličen recept za sl...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Vlasta Nussdorfer

Vlasta Nussdorfer
varuhinja človekovih pravic


"Nihče ni popoln; ne mlad in ne star, šele vsi skupaj lahko zgradimo lepši in srečnejši svet."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2018 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.