Za pripravo slastnih in zdravih veganskih piškotov boste potrebovali 2 skodelici fine moke zemeljskih mandljev, 3 žlice kokosovega masla, 2 žlici kokosovega olja, 1 velika ali dve majhni banani, 2 žlici kokosovega sladkorja, ½ žličke cejlonskega cimeta, 2 ščepca soli, 2 ščepca vanilije v prahu, 10 posušenih murv.
Banane z vilico zmečkamo v posodi, ji dodamo moko, sladkor, cimet, sol, vanilijo in premešamo z vilicami. Nad paro stopimo najprej kokosovo maslo, da se zmehča in ga dodamo v zmes, premešamo. Nato nad paro stopimo še kokosovo olje in ga vmešamo v zmes. Na koncu z roko zdrobimo murve in jih na rahlo primešamo k masi.
Pekač obložimo s peki papirjem, pečico pa zagrejemo na 170°C. Z žličko zajemamo maso in naredimo kroglice. Položimo jih na pekač in jih z roko sploščimo v obliko okroglih piškotov.
Pekač z piškoti postavimo v štedilnik in pečemo približno 20 minut, oziroma dokler na robovih rahlo ne porjavijo. Piškoti naj se ohladijo na pekaču.
Kuhinja bo dišala še nekaj dni, čeprav o piškotih ne bo več sledu!
Ali ste vedeli, da zemeljski mandlji niso oreščki? Da so gomolji, ki ne vsebujejo glutena? Nosijo pa v sebi toliko železa kot ga vsebuje rdeče meso, toliko kalija kot kokosova voda in visoko vrednost magnezija, cinka, fosforja in vitaminov E in C. Raziskave so pokazale, da zaradi nenasičenih maščob, dobro vplivajo tudi na naše srce, pomagajo pri uravnavanju krvnega tlaka, vsebnost vitamina E nas varuje pred nastajanjem škodljivih prostih radikalov, ki so odgovorni za propadanje telesnih celic. Primerni so tudi za diabetike, ker pomagajo pri uravnavanju sladkorja v krvi, imajo tudi nizek glikemični indeks in že po naravi slajši okus.
Tina Teršek po izobrazbi ni slaščičarka, vendar jo je izdelava presnih sladic prevzela do te mere, da je hobi preusmerila v svoj poklic. Zelo jo zanima zdrava prehrana in zdrav način življenja, zato se je odločila, da bo svoje znanje delila. V svoje delo prenaša domišljijo in kreativnost, ki jo je vedno vodila in ji dajala navdih. Sladice nastajajo po trenutnem navdihu in so zato unikatne in narejene s posebnim občutkom.
Še več o njej, njenih sladicah boste našli tukaj.