Iz Jožičine kuhinje: Zrezki v omaki (namig za hitro kosilo)

Tokrat vas Jožica želi spomniti na slastno, enostavno, enkratno, odlično jed, ki jo bodo vaši jedci z užitkom pojedli . Zrezki v omaki. Za jed lahko uporabite svinjske zrezke, piščančje, puranje ali goveje. Jožica je pripravila mlade svinjske "karejčke".
Zrezki v omaki Iz Jožičine kuhinje. Foto: Jožica Ostrožnik iz Facebooka.
Zrezki v omaki Iz Jožičine kuhinje. Foto: Jožica Ostrožnik iz Facebooka.
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Sestavine za 4 osebe:

4 svinjske kareje
3 ali 4 žlice maščobe (olje, mast...)
2 dkg masla
2 srednji čebuli
3 zrna svežega česna
sol
mleti poper
1 malo pločevinko šampinjonov (ali še bolje sveži jurčki)
1/2 jušne kocke
6 dcl vode (5 dcl +1dcl)
1 žlica moke
ščep
majarona
1/2 dcl sladke smetane
šopek sveže nasekljanega petršilja

Priprava:
Kareje (zrezke) nadrgnemo s soljo. Fino je, če tako stojijo vsaj 15 minut. V kolikor je potrebno, jih nežno potolčemo s kladivom ali kar z dlanjo roke (zrezki so nežno meso). V nizki posodi jih na segretem olju ali masti popečemo do lepe zlato rjave barve...na obeh straneh (to traja vsega skupaj približno 8 minut, odvisno od mesa). Med opekanjem dodamo kocko masla. Zrezke poberemo ven - na krožnik in jih pokrijemo. Na maščobi, ki ostane v posodi najprej posteklenimo nasekljano čebulo, ji dodamo dobro odcejene šampinjone, nekoliko podušimo, zalijemo z 1/2 l vode, v kateri stopimo jušno kocko, primerno solimo, popramo, dodamo sesekljan česen in majaron. Dobro premešamo in v omako vrnemo popečene zrezke, skupaj z nastalim sokom. Na zmernem ognju vse skupaj dušimo okrog 20 minut (goveje zrezke malo dlje...do mehkega). 5 minut pred koncem dušenja prilijemo moko, ki smo jo že prej razmešali v 1 dcl hladne vode (da ni grudic) in pokuhamo. Tik pred zaključkom prilijemo sladko smetano za izboljšanje okusa. Gotovo jed potrosimo s sveže nasekljanim petršiljem.

Pri pripravi zrezkov uporabimo svojo domišljijo, dodajmo tisto, kar je nam všeč in bolj okusno. Tako lahko naredimo zrezke brez čebule, dodamo tisto začimbo, ki jo mi obožujemo (npr. rožmarin) ali za zgostitev uporabimo namesto moke, kar škrobno moko (tako se omaka lepše prime na prilogo, npr. na njoke), lahko naredimo masleno kocko in jo dodamo takrat, ko vložimo zrezke v omako (iz žlice masla sobne temperature in žlice moke naredite kroglico), nariban krompir ...od zelenjave lahko dodamo por ali bučke, ki jih potem spasiramo. Omako lahko izboljšamo z žlico vina.

Če dodamo sveže gobe, jih najprej poparimo s kropom, počakamo par minut, odcedimo in na čebuli dušimo toliko časa, da spustijo tekočino, šele nato nadaljujemo z izdelavo omake.

Še priloge, ki se podajo k zrezkom v omaki: pire krompir, pire krompir z vmešano špinačo, ocvrti kroketi, njoki, kruhova rolada, kruhovi ali skutini cmoki, testenine, štruklji, riž in seveda tudi solata - mešana, za bo bolj barvito kosilo.

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Spremljajte Moja leta na družbenih omrežjih Facebook, Instagram in Twitter.

Morda te zanima tudi:

Ješprenj – kako skuhamo najboljši ričet?

Ričet je najbolj poznana jed iz ješprenja. Za ričet poz...

Kako pripravimo najboljšo mučkalico?

Ime mučkalica izhaja iz besede mučkati, kar lahko razum...

Recepti iz Jožičine kuhinje: Torta iz DVEH SESTAVIN (Tortica mosse)

Uau, okusno, hitro in izjemno enostavno. Iz samo dveh s...

Kako skuhamo najbolj okusen Ragu stroganov (kultno jed iz govedine)?

Danes bom predstavila recept za govedino stroganov, in ...

Recept za krompirjev zavitek s špinačo in mletim mesom

Krompirjev zavitek lahko pripravimo tudi brez špinače, ...

Ideja za hitro kosilo: Recept za polento z mletim mesom

Polenta se odlično ujema z mletim mesom. Postrežemo jo ...

Recepti: 3 najboljše juhe iz čemaža

Čemažu pravimo tudi divji česen, saj zelo spominja na p...

Musaka – najboljši recepti za pripravo musake

Musaka je sredozemska jed, v originalnem receptu jo pri...

Recept: Limonina krema s sivko in kokosovim sladkorjem

Ideja za izjemno okusno in slastno sladico, ki bo navdu...

Pripravite se na poletje: 5 lahkih in hranljivih obrokov za pomladno razstrupljanje

Pomlad je idealen čas za nežno razstrupljanje telesa in...

Velikonočna jajca in prebava: Koliko je preveč?

Velika noč brez jajc si je skoraj nemogoče predstavljat...

Kako skuhamo najboljšo mineštro?

Zelenjavna mineštra je prava paleta okusov, ki v sebi s...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Starejše novice:
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milena Miklavčič

Milena Miklavčič
novinarka, pisateljica


"Od nas samih je odvisno, s katero nogo bomo vstali. To je recept za uspešno življenje, ne nazadnje tudi v zrelih letih."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2025 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.